Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 Domaine de la Vougeraie

Proeven

Het oog
De kleur onthult een lichtgouden tint, verrijkt met subtiele smaragdgroene glinsteringen, die met de tijd belooft te evolueren naar meer goudkleurige nuances.

De neus
Het aromatische boeket toont een prachtige complexiteit, met een mengeling van tonen van witte vruchten, kamperfoelie en acacia. Rijke tonen van boter, warme croissant, honing en specerijen harmoniëren met een subtiele vanilletoets van de rijping.

De mond
In de mond onderscheidt deze droge witte wijn zich door zijn perfect uitgebalanceerde structuur, zowel rijk als luchtig. De fluweelzachte, strelende textuur gaat gepaard met een opmerkelijke minerale en zilte precisie, met een uitzonderlijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met nobele gerechten zoals schaaldieren (langoustines, kreeft), vis met een vaste structuur in een romige saus, of gevogelte van uitstekende kwaliteit geserveerd met een champignonsaus. Hij vormt ook een prachtige begeleiding bij belegen geitenkazen of foie gras.

Serveren en bewaren

Om deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 ten volle te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C, in tulpvormige glazen, na hem ongeveer dertig minuten van tevoren te hebben geopend. Deze wijn, gemaakt om te rijpen, kan nu al genoten worden maar zal zich tot ongeveer 2034 nog prachtig verder ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze wijn onderscheidt zich door de afwezigheid van restsuiker, waardoor de volledige puurheid van het fruit en het terroir tot uiting kan komen. Zijn klassieke, strakke profiel gaat gepaard met een pH die voor dit jaargang doorgaans tussen 3,2 en 3,35 ligt.

De minerale elegantie en puurheid van een grote witte wijn uit Bourgondië

Het domein

Opgericht in 1999, is het Domaine de la Vougeraie gevestigd in Premeaux-Prissey, in het hart van Bourgondië, Frankrijk. Ontstaan uit de wens om familiale wijngaarden samen te brengen, wordt dit domein van ongeveer vijftig hectare nu geleid door Jean-Charles en Nathalie Boisset, samen met algemeen directeur Sylvie Poillot. Als pionier van de duurzame wijnbouw onderscheidt het domein zich door zijn diepgaand engagement voor de biodynamie. Domaine de la Vougeraie belichaamt zo de excellentie van Bourgondië door authentieke wijnen die hun prestigieuze terroirs trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze Bâtard-Montrachet komt van drie afzonderlijke percelen van iets meer dan 0,38 hectare, aangeplant in 1970, 1985 en 2011. Ideaal georiënteerd naar het zuidoosten, gedijen deze wijnstokken op kleirijke bruine kalkgrond. De wijngaard wordt bewerkt volgens biodynamische principes, met paardenploegen en Royat-snoei om de opbrengsten te beheersen en het bodemleven te stimuleren.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 bleek bijzonder uitdagend, gekenmerkt door koel en uitzonderlijk regenachtig weer. Deze omstandigheden leidden tot coulure tijdens de bloei en een zware meeldauwdruk gedurende de hele groeicyclus, wat constante waakzaamheid vereiste. Het gebrek aan zonneschijn vertraagde de rijping van de bessen aanzienlijk. De oogst, opmerkelijk laat, begon op 20 september.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 begint met een zorgvuldige sortering, gevolgd door een zachte, langdurige pneumatische persing. Na natuurlijke bezinking vinden de alcoholische en de malolactische gisting plaats in eiken vaten (waarvan ongeveer 20% nieuw, afkomstig uit het bos van Cîteaux). De rijping op de moerdroesem, geritmeerd door bâtonnage volgens de maankalender, duurt tussen één jaar en achttien maanden. De wijnen worden vervolgens gedurende twee maanden versneden in tank voordat ze door de zwaartekracht worden gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay