Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 Domaine de la Vougeraie

Proeven

Het oog
De kleur onthult een delicate, bleekgouden tint, geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen.

De neus
De neus ontvouwt een expressief bouquet van citrusvruchten, waarin gekonfijte citroen en clementine samensmelten, harmonieus aangevuld met noten van witte bloemen en een minerale toets die herinnert aan het kalkhoudende terroir.

De mond
In de mond combineert deze witte wijn een rijke, volle textuur met een perfecte balans, zonder enige zwaarte. De afdronk onderscheidt zich door zijn zilte, minerale karakter en biedt een opmerkelijke aromatische lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn uit Frankrijk combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals roerei met gerookte zalm, snoeksoufflé of kapoen gestoofd in witte wijn. Hij zal ook sint-jakobsschelpen, rivierkreeft of gerechten met paddenstoelen en truffel accentueren.

Serveren en bewaren

Om deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C, zonder voorafgaand decanteren, om zijn aromatische finesse te behouden. Deze wijn kan al jong worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2035, of zelfs langer onder optimale bewaaromstandigheden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13%, een evenwicht dat op natuurlijke wijze wordt bereikt dankzij een ideale rijpheid van de druiven, zonder enige toevlucht tot chaptalisatie.

De elegantie en minerale puurheid van een grote witte Bourgondische wijn

Het domein

Officieel opgericht in 1999, is Domaine de la Vougeraie het resultaat van de visie van de familie Boisset, wier wijnbouwgeschiedenis in 1961 begon. Gelegen in Premeaux-Prissey, wordt dit domein in Bourgondië tegenwoordig geleid door Nathalie en Jean-Charles Boisset, de huidige eigenaars. Het domein beheert een wijngaard van ongeveer 34 hectare, verspreid over de prestigieuze Côte de Nuits en Côte de Beaune. Het domein, gerenommeerd voor zijn uitmuntendheid, onderscheidt zich door zijn diepgaande toewijding aan de biodynamie en cultiveert uitzonderlijke terroirs om authentieke wijnen te produceren die de natuur respecteren.

De wijngaard

Het perceel Bâtard-Montrachet beslaat 46 are en werd aangeplant in 1977. Gericht naar de opkomende zon, gedijen deze oude wijnstokken op kleikalkgrond rijk aan steenachtig puin, wat een optimale drainage en een pure minerale expressie bevordert. De wijngaard wordt sinds 2001 volgens biodynamische principes bewerkt, met een strikte opbrengstcontrole door groene oogst, wat een optimale concentratie van de vruchten waarborgt.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 profiteerde van zeer gunstige weersomstandigheden, wat een ideale groeicyclus mogelijk maakte. De bijzonder vroege oogst begon eind augustus onder mild weer en leverde perfect gezonde druiven op met een optimale rijpheid, zonder enige schimmeldruk.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst voordat ze gedurende twee en een half uur zacht en in hele trossen pneumatisch worden geperst. Na ongeveer twaalf uur bezinking gist de most op natuurlijke wijze. Deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 rijpt 16 maanden op eiken vaten (ongeveer 28 tot 30% nieuw eikenhout), gevolgd door nog eens twee maanden in inox-tanks om de frisheid te behouden, voordat de bottelfase wordt afgestemd op de maankalender.

Druivenras

100% Chardonnay