Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Domaine de la Vougeraie

Proeven

Het oog
Het oog toont een lichte tot medium goudkleurige tint, verrijkt met subtiele smaragdgroene glinsteringen en een prachtige helderheid.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met citrusnoten, zoals citroen en grapefruit, verweven met steenfruitaroma's zoals witte perzik en peer. Tonen van boter, brioche, geroosterde amandel en hazelnoot vermengen zich met subtiele minerale nuances en gedroogd fruit.

De mond
Zowel soepel als stevig, biedt de mond een rijke textuur die perfect in balans is met een prachtige frisheid. De boterachtige en geroosterde tonen vermengen zich harmonieus met een minerale en zilte structuur. De afdronk is opmerkelijk lang en blijft hangen op citrus- en minerale accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderwel met verfijnde gerechten zoals foie gras pâté, schaaldieren zoals kreeft of rivierkreeft, evenals kalfszwezerik geserveerd met een romige paddenstoelensaus. Hij accentueert ook vis met vast vlees of witte asperges met bearnaisesaus.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring van de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 wordt aangeraden deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C, na ongeveer dertig minuten te zijn gedecanteerd. Deze wijn kan bewaard en genoten worden tot ongeveer 2035.

De expressie van een groot Bourgondisch terroir van Domaine de la Vougeraie

Het domein

Opgericht in 1999 door Nathalie en Jean-Charles Boisset, is Domaine de la Vougeraie een sleutelfiguur in Bourgondië, Frankrijk. Dit 34 hectare grote domein, verspreid over de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, ontstond uit de wens om de wijngaarden van de familie samen te brengen. Nu geleid door Sylvie Poillot, onderscheidt het domein zich door zijn diepgaande toewijding aan biologische en biodynamische wijnbouw, met als doel de zuiverheid van zijn terroirs tot uiting te brengen in wijnen van grote precisie.

De wijngaard

De wijngaard van Bâtard-Montrachet ligt in de Côte de Beaune, op een hoogte van 240 tot 250 meter. De wijnstokken van het domein, verspreid over drie percelen aangeplant in 1970, 1985 en 2011-2012, profiteren van een ideale zuidoostelijke ligging om zonlicht te vangen. Rustend op dikke bodems van bruine kalksteen en klei, wordt dit terroir bewerkt volgens de principes van de biodynamie, wat de biodiversiteit bevordert door de aanwezigheid van bijenkorven, het gebruik van plantaardige preparaten en ploegen met paarden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een lichte vorstperiode in april, zonder grote gevolgen voor de wijnstokken. De groeicyclus profiteerde vervolgens van milde temperaturen en een record aan zonneschijn, wat het equivalent bood van een extra maand juli. Matige regenval hielp waterstress te voorkomen en zorgde voor een gezonde en optimale rijping van de druiven, zonder enig spoor van ziekte.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 begint met een persing van hele druiventrossen die tweeënhalf uur duurt, gevolgd door twaalf uur statische bezinking. De most gaat vervolgens in gisting in Franse eiken vaten. De rijping wordt voortgezet gedurende 18 maanden in deze zelfde vaten, waarvan 28% nieuw is, afkomstig uit de bossen van Cher en Cîteaux, met een medium toasting. De wijn wordt uiteindelijk zonder filtratie gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay.