Assistent
Domaine des Perdrix : Echezeaux Grand cru 2024
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Echezeaux Grand Cru 2024 van Domaine des Perdrix
Proeverij
Kleur
De wijn toont een diepe, briljante rode tint, getuige van zijn fijne concentratie.
Geur
De neus opent met aroma's van rijp rood fruit, ondersteund door kruidige tonen en een bloemige toets die doet denken aan de delicate geur van roos.
Smaak
De aanzet is fris en maakt plaats voor een complex gehemelte, waarin zijdezachte tannines samengaan met verfrissende zuren. De lange, aanhoudende afdronk onthult nuances van zwarte kers en zoethout.
Spijs en wijn
Deze grand cru past uitstekend bij edel rood vlees, zoals uitzonderlijke stukken rundvlees of wild zoals hert, bijvoorbeeld bereid met een fruitige toets. Hij combineert ook zeer goed met rijpe kazen met karakter, zoals Époisses of een Chambertin.
Serveren en bewaren
De Echezeaux Grand Cru 2024 van Domaine des Perdrix komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C. Het bewaarpotentieel wordt geschat van circa 2030 tot 2040, een bevestiging van het vermogen van deze wijn om zich op de lange termijn gunstig te ontwikkelen in de kelder.
Een Echezeaux Grand Cru van Domaine des Perdrix, die fruitige intensiteit en een zijdezachte textuur combineert
Het domein
Gelegen in Bourgogne, in de Côte de Nuits, werd Domaine des Perdrix in 1996 overgenomen door de familie Devillard en wordt het nu geleid door Amaury en Aurore Devillard. Het domein beslaat ongeveer 15 hectare en onderscheidt zich door zijn quasi-monopolie op de Premier Cru Nuits-Saint-Georges "Aux Perdrix", evenals door een gerenommeerd perceel in Echezeaux Grand Cru. Door de jaargangen heen heeft het domein zich gevestigd als een referentie van de Côte de Nuits, gedreven door een voortdurend streven naar precisie en elegantie.
De wijngaard
Het perceel Echezeaux van Domaine des Perdrix ligt op een zacht aflopende helling op het zuiden/zuidoosten, waar de klei-kalkbodem, gedomineerd door bruine kleigrond met kleine steentjes, zowel concentratie als een goede drainage bevordert. De wijngaard van Echezeaux profiteert van oude wijnstokken, sommige al aangeplant in de eerste helft van de 20e eeuw, die duurzaam worden bewerkt, met bewust beperkte opbrengsten en een hoge beplantingsdichtheid, kenmerkend voor de grote Bourgondische terroirs.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Echezeaux Grand Cru 2024 weerspiegelt de filosofie van het domein, gebaseerd op een koude prefermentatieve maceratie, gevolgd door pigeage zonder remontage, voor een zachte extractie. De fermentatie berust op inheemse gisten, wat een getrouwe expressie van het terroir mogelijk maakt. De wijn rijpt vervolgens op eikenhouten vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout, wat hem een structuur geeft die bevorderlijk is voor een harmonieuze ontwikkeling in de tijd.
Druivenras
Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir.
