Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Grèves" 2022 van Domaine du Château de Meursault

Proefnotities

Het oog
Deze wijn heeft een diepe, briljante rode kleur.

De neus
Krachtig, de neus onthult een expressief, intens boeket met overheersende, heerlijke rode vruchtennoten.

De mond
Soepel en harmonieus, de mond biedt zacht, fris fruit. De structuur steunt op perfect geïntegreerde tannines, die zich elegant uitstrekken naar een lange, opmerkelijk precieze afdronk.

Spijs-wijncombinaties
Deze grote rode wijn combineert prachtig met gebraden patrijs met kastanjes, bavette met sjalotten, of wildzwijnstoofpot met eekhoorntjesbrood. Hij past ook uitstekend bij zachte kazen met korst, zoals Brie de Meaux, evenals bij diverse rode vleessoorten en wild in saus.

Serveren en bewaren
Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze Beaune 1er Cru "Grèves" 2022 in de kelder bewaard blijven en genoten worden tot ongeveer 2037.

De zuivere, fruitige expressie van een grote Beaune Pinot Noir

Het domein
Hoewel de geschiedenis van deze plek teruggaat tot de 11e eeuw, werd het wijndomein zelf opgericht in 1666. Gelegen in Frankrijk, in het hart van Bourgogne, beheert het Domaine du Château de Meursault een wijngaard van bijna 67 hectare. Sinds 2012 in handen van de familie Halley, wordt het domein tegenwoordig geleid door Stéphane Follin-Arbelet. Als waar symbool van de regio met zijn historische kelders, onderscheidt het domein zich door zijn milieubewuste aanpak, met biologische certificering voor de gehele wijngaard en de ontwikkeling van agroforestry.

De wijngaard
Deze wijn komt van een klein perceel van 0,49 hectare binnen de Beaune Premier Cru-appellatie. Geplant aan de voet van de helling en op het oosten gericht, gedijen de wijnstokken op het climat "Grèves", waarvan de oude naam verwijst naar een zeer steenachtige bodem. Dit perfect gedraineerde terroir bestaat uit klei, kalksteen, chailles en zand. Het wordt volledig biologisch bewerkt, wat de biodiversiteit en de weerbaarheid tegen klimaatverandering bevordert.

De jaargang
2022 is een bijzonder belangrijk jaar, aangezien het de allereerste jaargang markeert waarin de gehele wijngaard biologisch gecertificeerd is. De weersomstandigheden zorgden voor een fijne, veelbelovende oogst, met gezonde druiven die een optimale rijpheid bereikten.

Vinificatie en rijping
De druiven bestemd voor de Beaune 1er Cru "Grèves" 2022 ondergaan een strenge handmatige selectie, gevolgd door optische sortering. De vinificatie begint met een koude voorgistingsmaceratie van 15 tot 18 dagen, gevolgd door een alcoholische gisting van 5 tot 6 dagen, afgewisseld met zachte indrukkingen en overpompingen. De wijn rijpt vervolgens gedurende 15 maanden op de droesem in eiken vaten, waarvan 33% nieuw, en de rest afkomstig van vaten die al één of twee jaargangen hebben bevat.

Druivenras
Pinot Noir (100%).