Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023

Karakteristieken en proefnotities van de Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023 Domaine du Château de Meursault

Proeverij

Het oog
De kleur toont een lichtgele tint met gouden schakeringen, helder en briljant.

De neus
Precies en expressief, de neus onthult aroma's van witte vruchten, zoals appel en rijpe peer, vergezeld van tonen van witte bloemen. Het geheel wordt subtiel ondersteund door delicate accenten van vanille en hazelnoot.

De mond
De gulle, volle aanzet gaat over in een mond met een mooie balans tussen rondeur en minerale frisheid. De afdronk valt op door zijn precisie en lengte, zonder enig spoor van bitterheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met gevogelte of kalfsvlees in roomsaus, evenals met riviervis zoals forel of snoekbaars. Hij past ook uitstekend bij harde kazen of lichte Aziatische gerechten met zeevruchten.

Serveren en bewaren

Om deze Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023 optimaal te waarderen, is het aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 15°C. Deze wijn kan gunstig evolueren in de kelder tot ongeveer 2038.

De minerale en bloemige expressie van een witte Beaune Premier Cru

Het domein

De geschiedenis van het Domaine du Château de Meursault begon in de elfde eeuw, waardoor het een van de oudste wijnbouwinstellingen van Bourgondië is. Gelegen in de Côte de Beaune, beslaat het domein 67 hectare. Sinds de overname in 2012 door Olivier Halley heeft het domein een ware wederopleving doorgemaakt. Onder leiding van de familie Halley heeft het domein zich toegelegd op duurzame praktijken, met de biologische certificering als resultaat in 2022. Het domein onderscheidt zich door zijn meesterschap over een grote diversiteit aan terroirs, en produceert wijnen die bekend zijn voor hun precisie en trouw aan hun oorsprong.

De wijngaard

Het climat "Tuvilains" ligt in het zuidelijke deel van de appellatie Beaune Premier Cru, aan de voet van de helling. Oost-georiënteerd, profiteren de wijnstokken van optimale ochtendzon. Het terroir rust op bodems bestaande uit lichte klei, kalksteen en grind, wat een ideale drainage biedt voor de druiventeelt.

Vinificatie en rijping

Na een rigoureuze handmatige sortering, persing en bezinking, vindt de alcoholische gisting plaats in eiken vaten. De rijping verloopt op de lies gedurende 15 maanden, met regelmatig roeren van de lies tijdens de eerste helft van deze periode. De wijn rust in eiken vaten, waarvan 30% nieuw is, om een subtiele complexiteit te brengen zonder de frisheid van het fruit te maskeren.

Druivenras

Chardonnay (100%).