Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Rognet" 2022

Kenmerken en degustatienotities van de Corton Grand Cru "Rognet" 2022 van Domaine du Château de Meursault

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een diepe robijnrode kleur, opgeluisterd met granaatrode nuances.

De neus
Het aromatische boeket opent met tonen van klein rood fruit zoals morel en framboos. Vervolgens evolueert het naar kruidige toetsen van zwarte peper en rook, vergezeld van aroma's van onderhout en viooltje.

De mond
De aanzet is fris en maakt plaats voor een gulle body met een weelderige textuur. De tannines zijn omhuld en geïntegreerd en leiden tot een aanhoudende en aangename afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert ideaal met eendje gevuld met morieljes, lamscurry, wilde eend met gegrilde aubergines of wildbraad. Hij begeleidt eveneens prachtig gerijpte kazen zoals Mont d'Or of Fourme d'Ambert.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Hij kan jong worden gedronken, maar zal zich verder ontwikkelen in de kelder en kan tot omstreeks 2037 worden genoten.

Een gulle en delicate rode wijn uit Bourgogne

Het domein

De geschiedenis van Domaine du Château de Meursault begon in de elfde eeuw met de stichting van het leen Moulin Foulot. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, beslaat dit domein 67 hectare. Vandaag staat de familie Halley, met name Olivier Halley, in voor het beheer van het domein. Met een biologisch certificaat onderscheidt het domein zich door zijn milieu-engagement, geïllustreerd door de aanplant van een oeverbufferzone om de biodiversiteit te bevorderen. Zijn filosofie geeft de voorkeur aan minimale interventie om het terroir zich te laten uitdrukken.

De wijngaard

Het perceel waaruit deze wijn wordt geproduceerd, beslaat slechts 0,12 hectare binnen de appellatie Corton, op het noordelijke deel van de Côte de Beaune. Halverwege de helling gelegen, genieten de wijnstokken van een ideale zuidoostelijke ligging om het ochtendlicht op te vangen en tegelijk de overmatige hitte van de late namiddag te vermijden. De bodem bestaat uit een bruine klei-kalkmengeling bezaaid met grind, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een structuur die goed geschikt is voor de wijnbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een zachte en droge winter, gevolgd door een vroege knopuitloop in april. Het bijzonder warme voorjaar, vooral in mei, bevorderde een snelle bloei. Juni bracht overvloedige neerslag, waardoor de waterreserves in de bodem konden worden aangevuld. Nadat de véraison medio augustus voltooid was, hielden de hoge temperaturen aan tot aan de oogst, die op 29 augustus begon onder zeer gunstige weersomstandigheden.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven onderworpen aan een rigoureuze optische sortering voordat ze worden ontsteeld. Een koude prefermentatieve maceratie vindt plaats gedurende 15 tot 18 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De alcoholische gisting duurt vervolgens 5 tot 6 dagen, afgewisseld met afgemeten pigeages en remontages. De rijping vindt plaats gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, verdeeld over 40% nieuwe vaten, 30% vaten van één wijn en 30% vaten van twee wijnen.

Druivenras

Pinot Noir (100%).