Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2023 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
Het oog onthult een intens goudkleurige tint, zowel helder als stralend.

De neus
Complex en elegant, de neus ontvouwt zich met aroma's van rijp steenfruit zoals perzik en peer, begeleid door delicate bloemige tonen van acacia en witte bloemen. Bij beluchting komen subtiele accenten van hazelnoot, brioche, rokerig hout en een uitgesproken mineraliteit naar boven.

De mond
De aanzet is breed, zijdezacht en rond. Het middendeel in de mond biedt een mooie concentratie van rijp fruit, perfect in balans met een verfrissende zuurgraad. De opmerkelijk lange afdronk strekt zich uit met een elegante geroosterde mineraliteit.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert prachtig met edele schaaldieren zoals kreeft of langoustine, in de pan gebakken tarbot, of een blanquette van zeeduivel. Hij komt ook goed tot zijn recht bij met kruiden geroosterd gevogelte, gerechten op basis van paddenstoelen en belegen kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren
Voor een optimale beleving dient deze wijn geserveerd te worden op een temperatuur tussen 10 en 12°C, waarbij hij ongeveer 30 minuten voor het serveren moet beluchten. Hij kan vanaf 2025 gedronken worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2032.

Overige kenmerken
Het alcoholpercentage ligt tussen 12,5 en 13,5%, met een klassieke pH tussen 3,2 en 3,3, wat een mooie stabiliteit en frisheid garandeert.

De elegantie en aromatische rijkdom van een witte Meursault-wijn

Het domein
Opgericht in de 11e eeuw, is het Domaine du Château de Meursault een historische en onmisbare naam in Bourgondië, Frankrijk. Met een uitgestrekte wijngaard van 67 hectare verspreid over meer dan 110 percelen heeft het domein een belangrijke kwalitatieve evolutie doorgemaakt. Sinds 2012 heeft de familie Halley, vertegenwoordigd door Olivier Halley, het operationele beheer van het domein op zich genomen, terwijl de familie Boisseaux eigenaar blijft. Volledig biologisch gecertificeerd sinds 2022, combineert het domein vandaag respect voor eeuwenoude tradities met moderne milieuvriendelijke praktijken om wijnen van opmerkelijke precisie te produceren.

De wijngaard
De climat "Les Charmes-Dessus" is een van de meest kwalitatieve percelen binnen de Meursault-appellatie. Het domein cultiveert hier ongeveer 3 hectare wijnstokken, gelegen halverwege de helling en profiterend van een ideale oostgerichte blootstelling. De bodems, bestaande uit harde Jurassische kalksteen en kalkhoudende mergel, geven de wijn zijn karakteristieke mineraliteit. De wijngaard wordt zorgvuldig onderhouden door een toegewijd team, in strikte overeenstemming met de principes van de biologische landbouw.

Het oogstjaar
2023 werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden. Na een warme, droge winter en een vroeg voorjaar bevorderde de regenval in maart een uniforme bloei. Een stormachtige juni vereiste verhoogde waakzaamheid tegen ziektedruk. Uiteindelijk zorgden een milde zomer, gevolgd door een uitzonderlijke hittegolf in september, ervoor dat de bessen optimale rijpheid bereikten met behoud van een mooie zuurgraad.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten, gevolgd door een rigoureuze selectie en een zachte pneumatische persing. Na statische bezinking vindt de alcoholische fermentatie plaats in eiken vaten. De rijping duurt 18 maanden op vat (35% nieuw eikenhout), met regelmatige bâtonnage gedurende de eerste zes maanden. De wijn wordt vervolgens overgeheveld en gestabiliseerd in roestvrijstalen tanks gedurende twee maanden voordat hij licht gefilterd en gebotteld wordt.

Druivenras
Chardonnay (100%).