Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2022

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2022 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk toont een gouden gele kleur, zowel intens als stralend, doorspekt met subtiele amberkleurige tinten.

De neus
Bijzonder expressief en complex, ontvouwt het boeket zich met bloemige geuren en aroma's van rijp fruit die zich bij beluchting verder ontplooien. Subtiele rokerige en houtige tonen verrijken dit olfactorische palet.

De mond
Vol en fris, biedt de mond een fijne balans tussen een goed doordachte zuurgraad en een mooie rijpheid. Er ontvouwen zich boterachtige smaken, vermengd met aroma's van witte vruchten, citrusvruchten en tropisch fruit, ondersteund door bloemige accenten. De textuur getuigt van grote finesse en mondt uit in een aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert uitstekend met gegrilde fijne vis, sint-jakobsschelpen of zeevruchten geserveerd met botersauzen. Ze verrijkt ook witte vleessoorten, zoals kip met room en morieljes of kalfsvlees met eierzwammen, evenals gerijpte geperste kazen of risotto's met witte groenten.

Serveren en bewaren

De Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2022 beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel, waardoor hij in de loop der jaren op fles steeds complexer kan worden.

De identiteit van een terroir uit Bourgondië van Domaine du Château de Meursault

Het domein

Opgericht in de 11e eeuw, is Domaine du Château de Meursault een onmisbare historische figuur in Bourgondië. Het domein, nu geleid door Olivier Halley en zijn familie, beheert een uitgestrekte wijngaard van 65 tot 67 hectare. Door respect voor traditie te combineren met milieu-innovatie, is het domein sinds 2022 biologisch gecertificeerd. Dankzij grote investeringen in de infrastructuur en een zorgvuldige aanpak illustreert Domaine du Château de Meursault perfect de rijkdom en diversiteit van de terroirs van Bourgondië.

De wijngaard

Deze wijn komt van "Clos des Grands Charrons", een perceel van 0,85 hectare dat als monopole wordt gehouden. Gelegen op de oostelijke en zuidoostelijke hellingen van het dorp Meursault, halverwege de helling, profiteert dit terroir van een ideale zonligging. De wijnstokken groeien op harde, goed doorlatende kalksteenbodems uit het Jura. De hele wijngaard wordt biologisch bewerkt, met zorgvuldig handwerk, een agroforestry-aanpak om biodiversiteit te bevorderen, en persoonlijke opvolging waarbij elk perceel het hele jaar door aan dezelfde wijnbouwer wordt toevertrouwd.

Het oogstjaar

De omstandigheden van dit jaar maakten het mogelijk dat de druiven een uitstekende rijpheid bereikten met behoud van een mooie natuurlijke zuurgraad, wat een ideale balans bood gedurende de hele groeicyclus.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst in kleine kratten van twintig kilogram, wat een zorgvuldige selectie mogelijk maakt, ondergaat de Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2022 een zorgvuldige vinificatie. De rijping vindt plaats op eiken vaten, met een zorgvuldige selectie van eikenhouten vaten, begeleid door rijping op de moerdroesem verrijkt met de bâtonnage-techniek om meer complexiteit te brengen.

Druivenras

100% Chardonnay.