Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2023 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk toont zich met een prachtige visuele finesse.

De neus
Open en expressief, het boeket onthult eerst uitgesproken bloemige aroma's. Met beluchting evolueert het aromatische profiel naar rijper fruit, wat een prachtige complexiteit biedt die het terroir en de tijd in het vat weerspiegelt.

De mond
De mond onderscheidt zich door precisie en elegantie, met een rijke en geconcentreerde textuur zonder zwaarte. Subtiele accenten van boter en bijenwas zorgen voor een delicate aromatische complexiteit. De balans tussen deze gulheid en een verfrissende natuurlijke zuurgraad is perfect. De mineraliteit die typisch is voor kalkbodems komt volledig tot uiting en leidt tot een lange, zilte afdronk die op de tong blijft nazinderen.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met pastagerechten met verse truffel, waarbij de mineraliteit en de houtaroma's de smaken van deze paddenstoel versterken. Hij past ook perfect bij witte vis in saus, zoals snoekbaars met beurre blanc, en bij gebraden of geroomd gevogelte, zoals kip van Bresse.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van de Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2023 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van zeven tot tien jaar na het oogstjaar, waardoor hij tot ongeveer 2033 kan worden genoten.

De pure en minerale expressie van een Meursault-wijn

Het domein

Midden in de Côte de Beaune, in Bourgondië, beheert Domaine du Château de Meursault een wijngaard van 65 hectare. Hoewel de oorsprong van het domein teruggaat tot de elfde eeuw, onder impuls van Robert I, hertog van Bourgondië, is het door de eeuwen heen overgegaan van adellijke handen naar die van handelaars. Sinds eind 2012 is de familie Halley de huidige eigenaar van dit wijnbouwjuweel. Zij brengen een dynamische modernisering naar het domein, terwijl ze zich sterk inzetten voor gecertificeerde biologische wijnbouw om de expressie van de terroirs te versterken.

De wijngaard

Het perceel waarvan deze wijn afkomstig is, beslaat 85 are in één aaneengesloten blok binnen de appellation Meursault. Deze monopole, exclusief eigendom van het domein, ligt op het midden- en bovendeel van de helling. Georiënteerd op het oosten-zuidoosten profiteren de wijnstokken van een ideale zonligging zonder overmatige hitte. Ze groeien op harde, goed gedraineerde bodems van Jurassische kalksteen en mergel, die de vitaliteit van de wijnstokken op natuurlijke wijze beperken en de druiven een prachtige concentratie geven.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en selectie worden de druiven geperst en wordt de most vervolgens gedecanteerd. De alcoholische gisting van de Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2023 vindt plaats in eiken vaten gedurende tien tot vijftien dagen. De rijping wordt voortgezet op fijne droesem gedurende vijftien tot achttien maanden in eiken vaten, waarvan 35% nieuw is en de rest één tot twee jaar oud. Gedurende de eerste zes maanden wordt om de twee weken regelmatig bâtonnage (droesemroeren) uitgevoerd om de structuur te verrijken.

Druivenras

100% Chardonnay