Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2023 van Domaine du Château de Meursault

Proeverij

Het oog
Lichte goudkleurige tinten verlichten een prachtige lichtgele kleur, kenmerkend voor deze grote witte wijn.

De neus
Complex en uitnodigend, het boeket ontvouwt zich bij beluchting met aroma's van citrus, rijpe appel en peer. Delicate toetsen van amandel, lentebloemen en een subtiele geroosterde eiknoot verrijken dit aromatische palet.

De mond
De aanzet onthult een perfecte balans tussen fruitrijkdom en prachtige minerale spanning. De romige, zijdezachte textuur gaat gepaard met een levendige zuurgraad, die leidt tot een lange, persistente en diep minerale afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met delicate gerechten zoals sushi, sashimi of zoetwatervis in witte sauzen. Hij komt ook goed tot zijn recht bij een risotto met zeevruchten of belegen kazen zoals Gruyère en geitenkaas.

Service en bewaring

Om deze jaargang 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C.

De minerale expressie van een grote witte Bourgogne

Het domein

Opgericht in de 11e eeuw, is Domaine du Château de Meursault een essentiële historische figuur in Bourgogne. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, beslaat het domein een uitgestrekte wijngaard. In 2012 overgenomen door de familie Halley, heeft het domein een spectaculaire vernieuwing doorgemaakt. Biologisch gecertificeerd, geeft het domein de voorkeur aan een agro-ecologische benadering en een minimale interventie bij de vinificatie, om de authenticiteit van zijn uitzonderlijke terroirs volledig tot uiting te laten komen.

De wijngaard

Het climat "Sous Frétille", geklasseerd als Premier Cru, ligt binnen de appellatie Pernand-Vergelesses. Op het zuiden en zuidoosten gericht, gedijen de wijnstokken op een terroir dat wordt gekenmerkt door een zeer dunne bodemlaag die rechtstreeks rust op een ondergrond van witte mergel en kalksteen. De geografische ligging, op het kruispunt van twee valleien, brengt verkoelende winden met zich mee die de sterke zonneschijn in balans brengen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een zachte, droge winter. De bloei verliep snel onder bijzonder warme en zonnige omstandigheden. Ondanks enkele hittegolven in de zomer, voorkwam regelmatige neerslag grote waterstress. Deze omstandigheden bevorderden een optimale rijping, wat resulteerde in geconcentreerde druiven met behoud van een mooie spanning.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een rigoureus selectieproces. De vinificatie wordt met grote zorg uitgevoerd om de levendigheid van het fruit te behouden. Na een langzame pneumatische persing wordt de gisting op gang gebracht door inheemse gisten. De rijping vindt plaats in eiken vaten met zeer beperkte bâtonnage om de puurheid en mineraliteit van de wijn te behouden.

Druivenras

Chardonnay (100%).