Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2024 Domaine du Château de Meursault

Proeftechniek

Het oog
De kleur onthult een schitterende goudgele tint, met een grote helderheid en een prachtige transparantie.

De neus
Open en opmerkelijk precies, de neus verspreidt aroma's van citrusvruchten en boomgaardvruchten zoals witte perzik en abrikoos, naast noten van witte bloemen. Subtiele accenten van amandel, hazelnoot en een delicate getoaste eiknoot verrijken dit minerale boeket.

De mond
De aanzet is zijdezacht en vol, en biedt een ideale balans tussen rijkdom en frisheid. Het middenpalet onthult een treffende mineraliteit, gedragen door een levendige zuurgraad die aan limoen herinnert. De afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door een elegante zoute toets.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met delicate vis (griet, zeeduivel, snoekbaars), met een risotto van zeevruchten of met pasta in een romige saus. Hij zal ook licht met kruiden geroosterd gevogelte en belegen kazen zoals Gruyère, blauwe kaas of geitenkaas doen uitkomen.

Serveren en bewaren

Om de Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2024 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem tussen 10 en 14°C te serveren en hem een uur van tevoren te decanteren. Toegankelijk in zijn jeugd, zal hij zich verder ontwikkelen in de kelder en kan hij tot ongeveer 2032 genoten worden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een gematigd alcoholpercentage van ongeveer 13,2% en behoudt een fraaie residuele appelzuurgraad van ongeveer 4 g/l.

De elegantie en minerale precisie van een witte Bourgognewijn

Het domein

Officieel opgericht onder de huidige naam in 1973, herleidt het Domaine du Château de Meursault zijn historische oorsprong tot de 11e eeuw. Gelegen in Bourgogne, wordt dit 67 hectare grote domein sinds de overname in 2012 geleid door Olivier Halley, de huidige eigenaar, ondersteund door Stéphane Follin-Arbelet. Toegewijd aan een rigoureuze milieubenadering, is het domein sinds 2022 volledig biologisch gecertificeerd. Het onderscheidt zich door zijn respectvolle benadering van het terroir en werd in 2025 zelfs uitgeroepen tot domein van het jaar tijdens een wedstrijd in Londen.

De wijngaard

Deze cuvée komt van een minuscuul perceel van 0,12 hectare binnen de appellatie Pernand-Vergelesses. Op een zuidgerichte helling van 25% gedijen de wijnstokken op een hoogte tussen 310 en 350 meter. Dit koele terroir bevindt zich op ondiepe bodems bestaande uit sterk kalkrijke, krijtachtige mergel. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, met strategische groenbedekking, fysiologisch respectvolle snoei van de wijnstokken en een volledige afwezigheid van synthetische bestrijdingsmiddelen.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. Een zeer natte lente en een gebrek aan zonneschijn leidden tot een aanzienlijke druk van schimmelziekten. Enkele plaatselijke vorstperiodes en een koele juni verstoorden de bloei, waardoor de opbrengsten drastisch daalden. Deze lage volumes, gecombineerd met een langere groeicyclus, stelden de overlevende bessen echter in staat een optimale fysiologische rijpheid te bereiken zonder overmatige suikeraccumulatie.

Vinificatie en rijping

De filosofie in de kelder is er een van minimale interventie, waardoor het terroir van de Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2024 zich volledig kan uiten. De vergisting wordt op gang gebracht door inheemse gisten, met zeer beperkt roeren op de droesem voor de witte wijnen. De rijping omvat een gedoseerde periode op eikenhouten vaten, wat de wijn een subtiele patine geeft.

Druivenras

100% Chardonnay.