Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe, donkere granaatrode tint, die een fijne intensiteit en optimale rijpheid weerspiegelt.

De neus
De neus openbaart zich met gulle aroma's van zwarte vruchten zoals braam, zwarte bes en kers, verrijkt met tonen van gebrande koffie en zoete specerijen. Bij beluchting komen subtiele minerale en aardse accenten met elegantie naar voren.

De mond
In de mond biedt deze rode wijn uit Frankrijk een zijdezachte textuur en een dichte structuur. De tannines zijn aanwezig maar perfect geïntegreerd en ondersteunen een prachtige fruitintensiteit. De afdronk is aanhoudend, gedragen door een evenwichtige zuurgraad die de frisheid behoudt.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met rood vlees zoals boeuf bourguignon of een mooi gegrild stuk rundvlees. Hij zal ook wildgerechten zoals eendenconfijt of wildzwijnbout accentueren, evenals karaktervolle gerijpte kazen zoals Époisses de Bourgogne of Comté.

Serveren en bewaren

De Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022 onthult zijn volledige potentieel na enkele jaren in de kelder. Hij is op zijn best te drinken tussen vier en zeven jaar na de lancering, en de beste flessen kunnen worden bewaard tot rond 2032.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage van ongeveer 13,5%.

De authentieke expressie van een Pommard-terroir van Domaine du Château de Meursault

Het domein

Gelegen in Bourgondië, gaat Domaine du Château de Meursault terug tot de elfde eeuw. Dit historische domein heeft een ware kwalitatieve renaissance doorgemaakt sinds de overname eind 2012 door de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley. Met een oppervlakte van 65 hectare onderscheidt het domein zich door zijn sterke milieubetrokkenheid: de volledige wijngaard is sinds 2022 biologisch gecertificeerd, en er worden innovatieve ecologische herstelprojecten ontwikkeld om de biodiversiteit te behouden.

De wijngaard

Deze Pommard is afkomstig van de historische climat Les Petits Noizons, gelegen op de hoogten van het dorp. Met een oppervlakte van 1,05 hectare, verspreid over twee percelen, profiteert dit terroir van een ideale zuidgerichte ligging voor de rijping van de druiven. De wijnstokken gedijen op bruine kleikalkbodems die rusten op oude alluviale afzettingen, wat een uitstekende natuurlijke afwatering biedt en de wijn zijn karakteristieke mineraliteit geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een bijzonder hete en droge zomer. Welkome regenval in juni hielp echter om de waterreserves van de bodem aan te vullen. Dit water beschermde de wijnstokken tegen waterstress en zorgde tevens voor uitstekende gezondheidscondities, wat een optimale bessenconcentratie tijdens de oogst bevorderde.

Vinificatie en rijping

Voor de vinificatie van de Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022 ondergaan de met de hand geoogste druiven een strenge dubbele sortering, zowel handmatig als optisch. Na volledige ontsteling volgt een koude voorfermentaire maceratie van vijftien tot achttien dagen, gevolgd door een alcoholische gisting afgewisseld met onderdompelen en overpompen. De wijn rijpt vervolgens gedurende vijftien tot zeventien maanden in Franse eiken vaten, waarvan 35% nieuw, wat de structuur verfijnt met behoud van de helderheid van het fruit.

Druivenras

100% Pinot Noir