Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023

Kenmerken en proefnotities van Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 van Domaine du Château de Meursault

Proefnotities

Het oog
Deze wijn heeft een prachtige rode kleur.

De neus
Het boeket is goed gestructureerd en ontvouwt zich met intense aroma's van zwarte vruchten.

De mond
De mond biedt een mooie balans, gedragen door tannines die zowel aanwezig als delicaat omhuld zijn.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn uit Frankrijk vormt een perfecte combinatie met geroosterd vlees, gevogelte in saus of paddenstoelenstoofpotjes.

De elegantie van een grote rode Bourgognewijn van Domaine du Château de Meursault

Het domein

Domaine du Château de Meursault, waarvan de historische kelders teruggaan tot de 14e eeuw, is een belangrijke naam in Bourgogne. Dit 65 hectare grote domein, gelegen in Frankrijk, wordt tegenwoordig geleid door Olivier Halley, eigenaar sinds 2012, met de steun van Stéphane Follin-Arbelet. Het domein hecht groot belang aan het behoud van het milieu en beschikt sinds 2022 over een certificering voor biologische landbouw. Het domein onderscheidt zich door zijn toewijding aan het in de schijnwerpers zetten van de climats van Bourgogne, met wijnen die het grootste respect voor het terroir combineren met duurzame praktijken.

Het wijngaard

Het climat waaruit deze wijn ontstaat, ligt boven op een helling, met uitzicht over het dorp Pommard. De twee gecombineerde percelen liggen op het zuiden en beslaan samen een oppervlakte van 1,05 hectare. De wijnstokken groeien op een bruine, klei-kalkhoudende bodem die rust op oude alluviale afzettingen. Dit terroir profiteert van de biologische landbouw, die de biodiversiteit bevordert door het gebruik van bodembedekkers en een milieuvriendelijk bodembeheer.

Het oogstjaar

2023 begon met een vroege knopuitloop begin april. Het voorjaar werd gekenmerkt door een gestage, intense groei van de wijnstokken, waarbij bijzondere aandacht nodig was om het blad te beschermen tegen de stormen in mei. De handmatige oogst begon op 22 augustus en werd begin september afgerond, wat wijst op een vroege rijping die een zeer strenge optische en handmatige selectie van de druiventrossen vereiste.

Vinificatie en rijping

Voor de bereiding van de Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 worden de druiventrossen volledig ontsteeld. De bessen ondergaan een koude voorfermentatieve maceratie van 15 tot 18 dagen, gevolgd door 5 tot 6 dagen alcoholische gisting, afgewisseld met onderdompelingen en overpompingen. Na een pneumatische persing rijpt de wijn 15 tot 17 maanden op eiken vaten, waarvan 35% nieuw is, terwijl de rest bestaat uit vaten die al één tot twee wijnen hebben gedragen.

Druivenras

100% Pinot Noir.