Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 van Domaine Faiveley

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een delicate citroengele tint van grote finesse, verlicht door subtiele limoengroene accenten en een elegante bleekgouden glans.

De neus
Opmerkelijk complex ontvouwt het boeket aroma's van boomgaardfruit zoals Comice-peer en appelschil, harmonieus verweven met tonen van mandarijn, nectarine en gekonfijte citrus. Het geheel wordt verrijkt met verleidelijke toetsen van boter, geroosterde brioche en citroenmeringuetaart, onderstreept door delicate nuances van witte bloemen en specerijen, met een lichte, gunstige reductie.

De mond
Puur, fris en begiftigd met een prachtige structuur, biedt de mond een strakke zuurgraad en een levendige textuur. Ze onderscheidt zich door haar grote finesse en strekt zich elegant uit naar een zuivere, lange en perfect uitgebalanceerde afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn uit Frankrijk gaat wonderwel samen met nobele schaaldieren zoals gegrilde kreeft, bereid à l'américaine of Thermidor. Hij begeleidt ook perfect wit gevogelte, zoals een Bresse-kip, evenals karaktervolle kazen zoals Époisses.

Serveren en bewaren

Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel vraagt deze Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 om enkele jaren geduld om zijn volledige expressie te onthullen en kan hij worden gedronken tot omstreeks 2050.

Een witte Grand Cru uit Bourgogne die aromatische zuiverheid en finesse combineert

Het domein

Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, is Domaine Faiveley een historisch instituut van de Bourgogne. Nu geleid door de zevende generatie, belichaamd door Erwan en Eve Faiveley, beslaat het domein 127 hectare verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Door respect voor traditie te combineren met een geest van innovatie, verkreeg het domein zijn biologische certificering in juli 2025. Het onderscheidt zich door zijn milieu-engagement, zijn filantropie voor het lokale erfgoed en zijn indrukwekkende collectie prestigieuze terroirs.

De wijngaard

Deze Bienvenues-Bâtard-Montrachet komt van een perceel van ongeveer 0,47 hectare dat in 1970 werd verworven, ideaal gelegen in de gemeente Puligny-Montrachet, net onder de climat Bâtard-Montrachet. De wijnstokken gedijen op kalkbodems die rijk zijn aan klei. Het domein geeft de voorkeur aan ploegen om de bodems te bewerken en beheert de biodiversiteit met respect, waarbij diepe worteling wordt aangemoedigd om alle mineraliteit en authenticiteit van het terroir tot uitdrukking te brengen.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 wordt gekenmerkt door bijzonder lage opbrengsten in de wijngaarden. Deze bijzonderheid maakte het mogelijk om druiven te verkrijgen met een indrukwekkende concentratie en uitstekende rijpheid, essentiële elementen bij het vormgeven van de balans en aromatische rijkdom van dit oogstjaar.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 gebeurt handmatig in kleine kistjes. De trossen worden ontsteeld zonder te kneuzen alvorens voorzichtig in houten kuipen te worden geplaatst. De gisting verloopt op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten, evenals de malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 18 maanden in de 19e-eeuwse gewelfde kelders, in Franse eiken vaten waarvan 50% nieuw is.

Druivenras

100% Chardonnay.