Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2022

Kenmerken en proeftips voor de Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2022

Proeven

Het oog
Deze rode wijn onthult een diepe rubijnrode tint, opvallend door haar glans en helderheid.

De neus
Rijk en complex, ontvouwt het aromatische boeket zich met noten van rode bosvruchten zoals framboos, kers en zwarte bes. Bij beluchting komen delicate bloemige noten van pioenroos en viooltje naar voren, onderstreept door subtiele kruidige accenten.

De mond
De aanzet is gul en prachtig elegant. De mond biedt een rijke textuur, gedragen door zijdezachte, perfect geïntegreerde tannines. De balans tussen de overvloed aan rijp rood fruit, nuances van onderbos en een fijne mineraliteit strekt zich uit tot een indrukwekkend lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze grand cru combineert voortreffelijk met gebraden gevogelte of gevederd wild, zoals eend of gans. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij smaakvol vlees zoals côte de bœuf, lamsvlees of wildbraad, evenals bij zachte kazen met een schimmelkorst zoals Brie of Camembert.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aangeraden hem in zijn jeugd te serveren tussen 12 en 14°C, of tussen 14 en 16°C na enkele jaren kelderrijping. Een zachte decantering van één tot twee uur voor het serveren wordt aanbevolen. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan meer dan twintig jaar harmonieus evolueren.

De elegantie en complexiteit van een Grand Cru uit Bourgondië van Domaine Faiveley

Het domein

Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, is Domaine Faiveley een ware instelling in Bourgondië. Dit familiedomein strekt zich uit over meer dan 120 hectare wijngaarden, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Vandaag leidt de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, het domein. Door respect voor eeuwenoude tradities te combineren met een moderne visie, onderscheidt het domein zich door zijn sterke milieubewuste inzet, geïllustreerd door de omschakeling naar biologische wijnbouw.

De wijngaard

Het terroir van Charmes-Chambertin ligt op een perceel op de Côte de Nuits. Op het oosten georiënteerd om de eerste zonnestralen te vangen, groeien de wijnstokken op hoogten tussen 240 en 280 meter. De ondiepe bodem bestaat uit bruine klei vermengd met kalksteen, lava en ijzererts, wat de wijn al zijn finesse en mineraliteit geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een milde winter die hielp de waterreserves aan te vullen. Na het uitlopen van de knoppen begin april en een over het algemeen droog voorjaar, bracht juni uitzonderlijke en broodnodige regenval. De zomer zette daarna in met regelmatige hittegolven en droog weer, wat een geleidelijke en optimale rijping van de druiven mogelijk maakte tot de oogst begin september van start ging.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Volledig ontsteeld maar niet geperst, worden de bessen via de zwaartekracht naar de kuip overgebracht. De maceratie duurt negentien dagen, met gebruik van uitsluitend inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens vijftien maanden op de moer, waarvan 40% in nieuwe, licht getoaste Franse eikenhouten vaten, voordat hij via de zwaartekracht wordt gebotteld.

Druivenras

Pinot Noir (100%).