Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2023

Kenmerken en proeftips voor de Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe, intense robijnrode tint.

De neus
Gul en complex, straalt het aromatische boeket noten van rode bosvruchten uit, versterkt door kruidige accenten en delicate bloemige nuances.

De mond
De mond combineert weelderigheid en elegantie, met een zijdezachte, gladde textuur. Met een matig tot gul volume strekt hij zich uit in een aanhoudende, harmonieuze afdronk, waardoor het fruit zich kan uiten zonder wrangheid.

Wijn-spijsadvies
Deze grote rode wijn combineert uitstekend met verfijnd wild zoals wild zwijn of ree, gegrild vlees zoals ribeye van rund of lamsvlees, en een traditionele coq au vin. Hij is ook een perfecte begeleider bij fijne charcuterieplanken en karaktervolle kazen zoals Comté, Époisses, Langres of Munster.

Serveren en bewaren
Om de Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze ongeveer dertig minuten voor het serveren te decanteren en te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C. Met een groot verouderingspotentieel kan deze wijn in de kelder worden bewaard en zal hij zich optimaal ontwikkelen tot ongeveer 2043.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een alcoholpercentage van ongeveer 13%.

De elegantie en rijkdom van een grote rode wijn uit Charmes-Chambertin

Het domein
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, heeft Domaine Faiveley zich ontwikkeld tot een ware instelling in Bourgondië. Vandaag geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan Faiveley en zijn zus Eve, beheert het domein een uitgestrekt wijngoed van 120 tot 140 hectare, verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Door respect voor traditie te combineren met moderniteit, onderscheidt het domein zich door een sterke milieubetrokkenheid, wat blijkt uit zijn HVE-certificering (High Environmental Value) en een geplande omschakeling naar biologische landbouw tegen zijn tweehonderdjarig bestaan.

De wijngaard
Het perceel Charmes-Chambertin beslaat een bescheiden 0,81 hectare binnen de gemeente Gevrey-Chambertin. Op het oosten gericht, profiteren de wijnstokken van ideale ochtendzon. Ze gedijen op ondiepe, stenige bodems die rijk zijn aan actieve kalk en bruine kleigrond, bezaaid met afzettingen van lava, ijzererts en ferruginueuze oölietkalk. Dit unieke terroir herbergt historische wijnstokken die in 1959 werden aangeplant, aangevuld met recentere aanplantingen in 2020 en 2022 om de vitaliteit van de wijngaard te behouden.

Het oogstjaar
2023 behoort tot de warmste jaren die ooit in de regio zijn geregistreerd, en overtreft zelfs de temperaturen van de voorgaande jaargang. Ondanks deze hoge temperaturen behield de groeicyclus een fijne balans, wat resulteerde in gelijkmatige opbrengsten en waardoor de bessen een opmerkelijk rijpheidsniveau konden bereiken.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023 worden met de hand geoogst, met een strenge selectie van de trossen. De vinificatie, geleid door de zwaartekracht, maakt gebruik van inheemse gisten en een aandeel hele trossen, afhankelijk van het karakter van de jaargang. Na een maceratie met pigeage en remontage wordt de wijn zachtjes geperst. Vervolgens rijpt de wijn 16 tot 18 maanden op Franse eiken vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw is, diep in de historische gewelfde kelders van het domein.

Druivenras
100% Pinot Noir.