Domaine Faiveley : Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 van Domaine Faiveley

Proeven

Kleur

De wijn toont een bleekgele tint met briljante reflecties, typisch voor de witte wijnen van Mercurey die op deze klei-kalkbodem ontstaan.

Neus

De neus onthult een verleidelijk, complex boeket waarin witte bloemen samengaan met kruidige tonen, voor een fris en expressief aromaprofiel.

Smaak

De aanzet is fris en levendig en maakt plaats voor een voller, rijker middenstuk, gevormd door de rijping op eikenhouten vaten. De smaken versmelten harmonieus tot een subtiele, evenwichtige afdronk.

Spijs en wijn

Deze wijn past prachtig bij vis in een lichte saus, gevogelte bereid met room en champignons en harde kazen. Hij leent zich ook voor eigentijdsere combinaties, zoals gerechten op basis van citrusvruchten of schaaldieren in een botersaus.

Serveren en bewaren

De Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 wordt ideaal geserveerd bij een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Volgens het domein heeft deze wijn een bewaarpotentieel van vijf tot zeven jaar, wat betekent dat hij tot ongeveer 2029-2031 kan worden genoten.

Een witte monopole van Domaine Faiveley in het hart van Mercurey

Het domein

Domaine Faiveley werd in 1825 in Nuits-Saint-Georges opgericht door Pierre Faiveley en wordt tegenwoordig geleid door Erwan en Eve Faiveley, de zevende generatie van de familie aan het roer van het huis. Dit toonaangevende domein in Bourgondië beslaat ongeveer 120 hectare, verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Sinds 2025 wordt de volledige wijngaard biologisch bewerkt, waardoor Domaine Faiveley een van de grootste gecertificeerde domeinen van Bourgondië is.

De wijngaard

De Mercurey Village "Clos Rochette" is afkomstig van een monopoleperceel van 5,45 hectare, dat sinds 1933 eigendom is van het domein. Dit climat ligt op het zuidoosten en rust op harde, compacte klei-kalkbodems, bezaaid met kleine uitstekende rotsen, waaraan het lieu-dit zijn naam dankt. De wijngaard, die over opeenvolgende generaties is aangeplant, wordt biologisch bewerkt.

Vinificatie en rijping

De Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 rijpt op eikenhouten vaten, die de wijn zijn rondeur en rijke textuur in het middenstuk geven, terwijl de frisheid en aromatische precisie van de wijn behouden blijven.

Druivensoort

Deze wijn is gemaakt van chardonnay, de emblematische druivensoort van de witte wijnen van de appellatie Mercurey.