Domaine Faiveley : Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023

Proefkenmerken en serveersuggesties voor Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 van Domaine Faiveley

Proeverij

Neus
De neus is intens en fruitig en onthult een melange van wilde bessen, begeleid door een subtiele toets van eikenhout.

Smaak
In de mond toont de wijn een indrukwekkende kracht, gedomineerd door knapperig rood fruit. Fluweelzachte tannines en een lange afdronk zorgen voor echt proefplezier.

Wijn-spijscombinaties

Deze Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 gaat harmonieus samen met eend, gans en wild gevogelte.

Serveren en bewaren

Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 15 en 17°C.

Een Bourgondische monopole met levendig rood fruit en uitgesproken mineraliteit

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, strekt Domaine Faiveley zich uit over meer dan 120 hectare, waaronder 12 Grands Crus en 22 Premiers Crus, waarvan zes monopoles zijn. Sinds 2005 wordt het geleid door Erwan Faiveley, in 2014 vergezeld door zijn zus Eve; dit familiehuis van de zevende generatie blijft een van de grootste wijngaardbezitters in Bourgogne. In juli 2025, het jaar van zijn tweehonderdjarig bestaan, werd het domein biologisch gecertificeerd en het verenigt eeuwenoude traditie met een sterke inzet voor het milieu.

De wijngaard

La Framboisière is sinds 1933 een monopole van het domein en ligt in de onmiddellijke nabijheid van het perceel Clos Rochette. Dit Mercurey-perceel beslaat 11 hectare en 11 are, beplant tussen 1949 en 2022. De ondiepe, stenige klei-kalkbodems zorgen voor een uitstekende drainage. Onderaan de helling zorgt een mengsel van klei en leem voor een compacter en koeler terroir. De naam van dit perceel verwijst naar de aanwezigheid van frambozenstruiken, een kenmerk dat ook in de smaak terug te vinden is. De wijngaard wordt biologisch bewerkt.

Druivenras

100% Pinot Noir.