Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2018

Een volle en verfijnde Bourgogne Premier Cru

Het landgoed

Gevestigd in Nuits-Saint-Georges sinds 1825, in het hart van de Côte de Nuits, is het Domaine Faiveley een van de meest gerenommeerde landgoederen in Bourgogne. Sinds 2005 zet de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, met passie de familietraditie voort. Met een wijngaard van meer dan 120 hectare onderscheidt het landgoed zich door zijn omvang en prestige, met opmerkelijke percelen in Grands Crus en Premiers Crus.

De wijngaard

Oorspronkelijk gevestigd in Côte de Nuits, heeft Domaine Faiveley geleidelijk zijn wijngaard uitgebreid naar Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Het bezit nu 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus van Bourgogne, een uitzonderlijk erfgoed. Het perceel "Champ Gain", dat 10 hectare beslaat, ligt net onder "La Garenne", op de hoogten van de wijnbouwkust. De naam verwijst naar de "winst van land uit het bos." Domaine Faiveley bezit het sinds 2014.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven gisten 4 weken in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50 tot 60% nieuw is. De rijping gaat vervolgens verder gedurende 17 tot 18 maanden in de historische gewelfde kelders van het landgoed, daterend uit de 19e eeuw.

Druivensoort

100% Chardonnay

Kenmerken en proefnotities voor Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain 2018

Proeven

Uiterlijk
Mooie diepe robijnrode kleur.

Neus
Verleidelijke aroma's van citrus en exotisch fruit vermengen zich in een neus die subtiele geroosterde tonen onthult.

Smaak
Het gehemelte verrukt met zijn romige textuur, ondersteund door een mooie minerale spanning.

Gerechten en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij verse zalm, rivierkreeft in room of snoek gepocheerd in beurre blanc.

Service

Om zijn volledige complexiteit te onthullen, serveren tussen 12°C en 14°C.