Domaine Henri Boillot : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

De minerale elegantie en spanning van een witte wijn uit Bourgogne

Kenmerken en proefnotities van de Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 van Domaine Henri Boillot

Proefnotities

Kleur
De kleur onthult een bleekgele tint, verhoogd door subtiele groene glinsteringen in haar jeugd.

Neus
Het boeket toont een prachtige energie met aroma's van gouden appel en subtiele accenten van mandarijn. Het opent zich ook naar tonen van citrus, ananas en limoen, begeleid door minerale nuances van vuursteen en hints van boter.

Mond
De mond biedt een opmerkelijke balans tussen een frisse zuurgraad en een delicaat ronde textuur. Ze onderscheidt zich door haar doordringende mineraliteit en dichte structuur, die zich uitstrekt tot een aanhoudende en levendige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met kort gebakken of gegrilde premium schaal- en schelpdieren, zoals kreeft of langoustine, evenals met delicate vis zoals tarbot. Ze gaat ook heerlijk samen met gevogelte in een witte saus, foie gras, of gerechten met kwaliteitspaddenstoelen zoals cantharellen.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot dient deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Met een aanzienlijk bewaarpotentieel kan deze wijn worden gelagerd en zal hij tot ongeveer 2044 volledig tot zijn recht komen.

Het domein

Opgericht in 1885 in Meursault, onderscheidt Domaine Henri Boillot zich als een van de toonaangevende namen van Bourgogne. Ontwikkeld over verschillende generaties, wordt het domein nu geleid door Henri Boillot en zijn zoon Guillaume, die in 2021 de vinificatie van de witte wijnen op zich nam. Het domein bewerkt zijn wijngaarden volgens de principes van duurzame wijnbouw, met beperkte opbrengsten en zorgvuldig bodembeheer. Voor bepaalde cuvées selecteert het huis zorgvuldig druiven van partnerwijnbouwers, waardoor een familietraditie gericht op puurheid en erfgoed wordt voortgezet.

De wijngaard

Voor het maken van deze Corton-Charlemagne betrekt het domein druiven van vertrouwde wijnbouwers die percelen binnen deze appellatie bezitten. De wijngaarden profiteren van een oceanisch klimaat met semi-continentale invloeden, wat een langzame en optimale rijping van de bessen bevordert met behoud van een mooie natuurlijke frisheid.

Het oogstjaar

2024 begon met een zachte, natte winter, gevolgd door koude en droge omstandigheden in april en mei. Eind mei, gekenmerkt door regen en lage temperaturen, verstoorde de bloei, wat leidde tot verschraling (coulure) en rui (shatter). De zomer wisselde vervolgens tussen regenachtige periodes en droge periodes af. Gelukkig zorgden de koelere omstandigheden van eind juli en augustus ervoor dat de bessen geleidelijk konden rijpen, waarbij een aanzienlijke natuurlijke zuurgraad behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 worden met de hand geoogst, zo laat mogelijk om een ideale fenolische rijpheid te bereiken. De hele trossen worden vervolgens zachtjes geperst. De vinificatie vindt plaats zonder enige roering van de droesem (bâtonnage) om de spanning van de wijn te behouden. De rijping vindt plaats in vaten van 350 liter, waarbij slechts een deel nieuwe vaten en eenmaal gebruikte vaten worden ingezet, zodat de expressie van het terroir onversluierd blijft.

Druivenras

100% Chardonnay