Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Clos Richemont" Monopole 2023

Kenmerken en proefnotities van Meursault 2023 Domaine Henri Boillot

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een elegante, heldere gele tint, verrijkt met subtiele groene glinsteringen die de grote frisheid weerspiegelen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met dominante tonen van gele vruchten, zoals appel en peer, begeleid door delicate accenten van witte bloemen. De rijping brengt een mooie complexiteit met gulzige nuances van brioche, boter en hazelnoot.

De mond
De aanzet onthult een volle en dichte textuur, perfect in balans gebracht door een opmerkelijke minerale precisie. In de mond ontvouwen zich rijke perzikaroma's, gecombineerd met een geciseleerde spanning, die overgaat in een lange afdronk gekenmerkt door grote frisheid en elegante zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met fijne vis zoals tarbot, tong meunière of zeebaars in een zoutkorst, evenals met schaaldieren zoals kreeft of langoustines. Hij begeleidt ook uitstekend wit vlees in saus, risotto met paddenstoelen of gerijpte kazen zoals Comté en Beaufort. Voor een meer ingetogen benadering zullen eenvoudige oesters zijn profiel perfect laten uitkomen.

Service en bewaring

Deze Meursault 2023 biedt vanaf nu een mooi drinkvenster en zal zich in de kelder gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2031, met een potentieel dat zich tot 2035 kan uitstrekken, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

De minerale expressie en spanning van een grote Meursault

Het domein

Opgericht in 1885, is Domaine Henri Boillot een belangrijke referentie in Bourgondië. Het domein, gelegen in Meursault, in het hart van de Côte de Beaune, beslaat 19 hectare wijngaarden. Nadat het werd ontwikkeld door Jean Boillot, wordt het nu geleid door Henri Boillot, die het familiedomein in 2005 verenigde. Charles Boillot werd recent aangesteld als directeur, als opvolger van Guillaume Boillot. Het domein onderscheidt zich door zijn zorgvuldige benadering van de wijnbouw en zijn constante streven naar de authentieke expressie van zijn prestigieuze terroirs.

De wijngaard

Deze Meursault wordt vervaardigd uit een assemblage van verschillende percelen van het domein, die samen ongeveer 1,5 hectare beslaan, waaronder Les Petits Charrons, Chevalières, Casse Têtes, Luraule en Les Pelles. Deze oude, wortelechte wijnstokken gedijen op de klei-kalkbodems die typisch zijn voor de appellation, en worden bewerkt zonder chemische onkruidverdelgers en met mechanische bodembewerking om de authenticiteit van het terroir te behouden.

Het oogstjaar

2023 onderscheidt zich als een van de warmste jaren in de regio, met temperaturen die zelfs die van het voorgaande jaar overtroffen. De groeicyclus werd gekenmerkt door aanzienlijke vorstdruk in het voorjaar, wat leidde tot een daling van ongeveer 25% van de opbrengsten, wat een uitstekende kwalitatieve concentratie in de druiven bij de oogst bevorderde.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Meursault 2023 worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. Na zachte persing en bezinking wordt het sap rechtstreeks overgebracht naar vaten, zonder enige batonnage, om de aromatische puurheid te behouden. De rijping vindt plaats over 12 maanden, uitsluitend in vaten van 350 liter, een technische bijzonderheid van het domein. Het aandeel nieuw hout wordt beperkt tot tussen 20 en 25%, waarbij de rest bestaat uit eenmaal gebruikte vaten.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend vervaardigd uit Chardonnay.