Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Clos Richemont" Monopole 2024

Kenmerken en proefnotities van de Meursault 2024 van Domaine Henri Boillot

Proefnotities

Het oog
Een stralend gele kleur verschijnt in het glas, verlicht door subtiele groene glinsteringen.

De neus
Met grote precisie ontvouwt het aromatische boeket zich met tonen van vers wit fruit zoals appel en peer. Vervolgens wordt het verrijkt met delicate bloemige accenten, aangevuld met subtiele boterachtige en hazelnootnuances.

De mond
Vol en perfect in balans, valt de mond op door een mooie minerale energie en structurerende spanning. De afdronk is aanhoudend, verfijnd en licht zilt.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met fijne vis (tarbot, tong, heilbot), schaal- en schelpdieren zoals gegrilde kreeft of langoustine, en gevogelte in roomsaus. Ook zal hij goed samengaan met wasrandkazen zoals Époisses of oude geperste kazen zoals Comté of Gruyère.

Bediening en bewaring

Deze jaargang 2024 zal zijn volledige potentieel vanaf 2026 tonen en kan tot ongeveer 2033 bewaard worden.

De elegantie en minerale precisie van een witte Meursault

Het domein

Opgericht in 1885, is Domaine Henri Boillot een belangrijke referentie in Bourgogne. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, beheert het domein een wijngaard van 19 hectare, waarvan 7 hectare gewijd is aan witte druivenrassen. Vandaag wordt het domein geleid door Henri Boillot, een expert in de vinificatie van witte wijnen, en zijn zoon Guillaume, die toezicht houdt op de wijngaarden en de rode wijnen. Bekend voor zijn minimale-interventiebenadering en duurzame wijnbouw, onderscheidt het domein zich door vroege oogsten en gecontroleerde opbrengsten, wat resulteert in wijnen van opmerkelijke zuiverheid.

De wijngaard

De druiven achter deze wijn komen van verschillende percelen die representatief zijn voor de Meursault-appellatie, gelegen op een hoogte van ongeveer 260 meter. Op het oosten en zuiden gericht, profiteren deze wijnstokken, waarvan sommige meer dan 60 jaar oud zijn, van een optimale zonligging. Ze gedijen op klei-kalkgrond bestaande uit Juralei-mergel en magnesiumhoudende kalksteen. De wijngaard is aangeplant met een hoge dichtheid van 10.000 wijnstokken per hectare en wordt mechanisch bewerkt, zonder chemische onkruidverdelgers.

Het oogstjaar

In 2024 kende Frankrijk zeer gunstige klimatologische omstandigheden in dit terroir. Het groeiseizoen werd gekenmerkt door een aangename koelte en een geleidelijke rijping van de bessen, waardoor de druiven in de regio een uitstekend kwaliteitsniveau konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand. In de kelder worden hele druiventrossen zachtjes geperst met een verticale pers. De vinificatie vindt plaats zonder enige batonnage om de expressie van het terroir te behouden. De rijping duurt maximaal 10 tot 12 maanden in eiken vaten van 350 liter, met een combinatie van nieuw en éénjarig hout. Ten slotte wordt de wijn gebotteld zonder voorafgaande klaring of filtratie.

Druivenras

Chardonnay (100%).