Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 Domaine Henri Boillot

Degustatie

Het oog
De kleur is een stralend lichtgoud met subtiele groene glinsteringen, gekenmerkt door een opmerkelijke helderheid.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met aroma's van witte bloemen zoals acacia en kamperfoelie, vermengd met tonen van verse citrusvruchten zoals citroen en grapefruit. Bij beluchting komen accenten van gedroogde amandel, amandelpasta en hazelnoot naar voren, aangevuld met subtiele kruidige nuances.

De mond
De aanzet is gul en biedt smaken van wit- en geelvlezig fruit zoals peer, appel en mirabelle. Het middenstuk wordt gedragen door een precieze minerale spanning, die aan verse steen doet denken, voordat de wijn uitmondt in een aanhoudende afdronk met accenten van geroosterde amandel en citrus.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met schaal- en schelpdieren en fijne visgerechten, zoals gepocheerde kreeft, tong meunière of zeebaars in een zoutkorst. Hij past ook uitstekend bij gevogelte in room- en champignonsaus, alsook bij gerijpte kazen zoals Comté, Beaufort of Époisses.

Serveren en bewaring

Voor een optimale proefervaring van de Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 wordt aangeraden deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C, idealiter in Bourgogne-glazen. Deze wijn kan al jong worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen, met een drinkvenster tot ongeveer 2034.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage van deze jaargang bedraagt 14,5%.

De minerale expressie van een Meursault-terroir door Domaine Henri Boillot

Het domein

Domaine Henri Boillot, opgericht in 1885, is een historische naam in Bourgogne, gelegen in de Côte de Beaune. Het domein, dat nu wordt geleid door Henri Boillot, beslaat ongeveer vijftien hectare verspreid over erkende appellaties. Het domein onderscheidt zich door zijn duurzame teeltfilosofie, met gecontroleerde opbrengsten en minimale interventie, zowel in de wijngaard als in de kelder, om de identiteit van elk perceel getrouw tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 komt van een zuidgericht perceel, waarvan de naam verwijst naar een steenachtige plek. De wijnstokken, ongeveer vijfendertig jaar oud, gedijen op een bodem bestaande uit kalksteen uit het Midden-Jura, mergel en een laag bruine leem. Het wijngaardbeheer is gericht op beperkte opbrengsten, met handmatige oogst om een optimale rijpheid te waarborgen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door complexe weersomstandigheden, met recordhitte, aanzienlijke waterstress tijdens de groeicyclus en een forse ziektedruk. Ondanks deze uitdagingen leverde een rigoureus beheer druiven op met een fijne balans tussen rijpheid en zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Voor de Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 worden de druiven als hele trossen zacht geperst, gevolgd door een koude bezinking. De gisting vindt plaats in eiken vaten van 350 liter, zonder batonnage. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden op vat, waarvan de helft nieuw eikenhout is en de andere helft vaten die al eerder één wijn hebben bevat.

Druivenras

100% Chardonnay