Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2024 Domaine Henri Boillot

Proeverij

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk onthult een gele kleur met groene glinsteringen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met een delicaat bloemig kader waarin acacia zich mengt met citrusnoten zoals limoen en mandarijn. Een kalksteenmineraliteit onderstreept deze aromatische zuiverheid, zonder dat zware houttonen deze verstoren.

De mond
De mond onthult zich vol en dynamisch, gedragen door een perfect uitgebalanceerde structuur. De mineraliteit brengt een blijvende frisheid en een mooie spanning. De wijn strekt zich lang uit voordat hij afsluit met een zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met schaal- en schelpdieren zoals langoest of garnalen in citroenboter. Hij gaat ook heerlijk samen met fijne visgerechten, gerookt of geserveerd met een romige saus, evenals met delicaat wit vlees met paddenstoelen. Op het gebied van kaas doet hij verse geitenkaas of een genuanceerde blauwe kaas zoals Roquefort schitteren.

Serveren en bewaren

Deze Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2024 wordt het best geproefd op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Hij kan nu al genoten worden of nog verder rijpen in de kelder om tot ongeveer 2032 gedronken te worden.

De minerale zuiverheid van een witte wijn uit Meursault

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van de familie begon aan het begin van de twintigste eeuw in Bourgogne, maar het was in 2005 dat Domaine Henri Boillot zijn huidige vorm kreeg. Strategisch gevestigd, beheert het domein een wijngaard van 19 hectare die zonder chemische input wordt bewerkt. Vandaag leidt Henri Boillot de creatie van de witte wijnen, terwijl zijn zoon Guillaume, die de zesde generatie vertegenwoordigt, de rode wijnen onder zijn hoede heeft. Het domein staat bekend voor zijn niet-interventionistische aanpak en zijn streven naar de precieze expressie van elk terroir.

De wijngaard

Het als Premier Cru geklasseerde perceel waar deze wijn vandaan komt, ligt binnen de appellatie Meursault. Dit climat, op het zuiden gericht, ontleent zijn naam aan zijn bijzonder steenachtige bodem. De wijnstokken gedijen op een geologische ondergrond van mergel en jurakalksteen, en worden verbouwd volgens de principes van strikt duurzame landbouw, zonder synthetische kunstmest of pesticiden, met doelbewust beperkte opbrengsten.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. Deze klimatologische gebeurtenissen hadden een aanzienlijke impact op de groeicyclus, wat leidde tot een substantiële daling van de opbrengsten, beperkt tot ongeveer 60% van een gemiddelde oogst.

Vinificatie en rijping

Deze Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2024 is afkomstig van laat geoogste druiven om een optimale concentratie te bereiken. In de kelder is de filosofie minimaal interventionistisch, met persen in volledige trossen en gisting zonder enige battonage. De wijn rijpt vervolgens twaalf tot achttien maanden op eikenhouten vaten met een inhoud van 350 liter, met een variabel aandeel nieuw hout of hout dat al voor één oogstjaar werd gebruikt, om de identiteit van het terroir te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay.