Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village 2022

Kenmerken en Proefnotities van de 2022 Gevrey-Chambertin Village van Domaine Henri Rebourseau

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een paarse tint, zowel jeugdig als diep.

De neus
Fris en kruidig, de neus verspreidt aroma's van morellenkers en bloemen zoals pioenroos en violet. Ook openen zich noten van zwarte peper, zoethout en verse aarde.

De mond
Rechttoe rechtaan en elegant, de mond is verleidelijk door zijn gulle karakter en de helderheid van zijn rijp fruit. Hij steunt op een goed gestructureerde tanninebasis met bijzonder sappige tannines, die een mooie frisheid op de afdronk bieden.

Wijn-spijscombinaties

Deze Franse rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met gegrild of geroosterd rood vlees, alsook met smaakvol gevogelte zoals eend geroosterd met specerijen of eendentataki met zwarte kersen. Hij past ook heel goed bij gerechten op basis van paddenstoelen.

Serveren en Bewaren

Om deze 2022 Gevrey-Chambertin Village optimaal te kunnen genieten, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C, en hem ongeveer een uur voor het proeven te decanteren. Deze wijn kan nu al genoten worden vanwege zijn levendige fruit, maar zal in de kelder nog verder aan complexiteit winnen tot ongeveer 2032.

De Elegantie en Frisheid van een Rode Bourgognewijn

Het domein

Opgericht in 1861 door Jean-Baptiste Rebourseau, beslaat Domaine Henri Rebourseau vandaag 13,5 hectare in het hart van Bourgogne. Dit historische wijndomein onderscheidt zich door zijn erfgoed van oude wijnstokken en grands crus. Sinds 2018 is het domein voor het merendeel in handen van de familie Bouygues, die samenwerkt met de familie de Surrel, vertegenwoordigd door Louis en Bénigne. Samen zetten zij de familietraditie voort en hanteren zij een rigoureuze, perceelsgewijze filosofie, gericht op het tot uiting brengen van de kwintessens van elk terroir door middel van milieubewuste praktijken.

De Wijngaard

Deze wijn komt van het perceel Aux Corvées, gelegen ten zuiden van de appellatie Gevrey-Chambertin. Dit vlakke, rijke terroir beslaat 2,35 hectare en ligt op diepe klei-kalksteenbodems, één tot twee meter diep. De oude wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 54 jaar, worden met lage opbrengsten geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, wat een diepe beworteling en een authentieke uitdrukking van het climat bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door warme en soms droge weersomstandigheden. Dit zomerklimaat zorgde voor een uitstekende rijping van de druiven, wat een intense en levendige fruitige expressie bevorderde met behoud van een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie volgt een minimale interventiebenadering om het terroir volledig tot uiting te laten komen. Deze 2022 Gevrey-Chambertin Village rijpt vervolgens gedurende één jaar op eikenhouten vaten, waardoor de tanninestructuur verfijnd wordt met behoud van de puurheid en het primaire karakter van het fruit.

Druivenras

100% Pinot Noir