Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023 van Domaine Henri Rebourseau

Degustatie

Kleur
De kleur toont een diepe robijnrode tint, helder en zuiver, doorspekt met intense violette nuances die typisch zijn voor de jeugdigheid van deze wijn.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met dominante tonen van zwarte kersen en wilde bosvruchten, soms jamachtig, subtiel verrijkt met delicate kruidige accenten.

De mond
De mond onderscheidt zich door een fraaie precisie, met smaken van zwarte vruchten ondersteund door perfect geïntegreerde tannines die een elegante structuur geven zonder wrangheid. Een matige tot uitgesproken zuurgraad zorgt voor evenwicht en frisheid, en leidt naar een aanhoudende en complexe afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderbaarlijk goed met geroosterd gevogelte, zoals eend met kersensaus of gevederd wild op smaak gebracht met rozemarijn en tijm. Hij vergezelt ook op elegante wijze filet mignon, lamskoteletjes, evenals gerechten met een bosgeïnspireerde toets zoals kalfsschnitzel met paddenstoelen. Op het gebied van kaas verrijkt hij Gruyère, Comté, een romige Brie of traditionele gougères.

De authentieke expressie van een Bourgondisch terroir door Domaine Henri Rebourseau

Het domein

Officieel gesticht in 1792, is Domaine Henri Rebourseau een historische naam in Bourgondië, gelegen in het hart van de Côte de Nuits. Met een oppervlakte van dertien en een halve hectare vertegenwoordigt dit domein een uitzonderlijk wijnbouwkundig erfgoed, dat sinds 1980 biologisch en sinds 2009 biodynamisch wordt bewerkt. In december 2018 verwierf de familie Bouygues een meerderheidsbelang, wat nieuwe dynamiek bracht met behoud van de erfenis van zeven generaties. Vandaag combineert het domein, onder leiding van Sylvain Pabion, eeuwenoude tradities met een modern professioneel beheer om de unieke expressie van zijn terroirs tot uiting te laten komen.

De wijngaard

Het Climat van La Brunelle is een exclusief perceel van 2,78 hectare, gelegen binnen de appellatie Gevrey-Chambertin. Omsloten door muren en grenzend aan de historische residentie van het domein, rust dit unieke terroir op een bodem van crinoïdenkalksteen, rijk aan gefossiliseerde organismen die soms minder dan vijftien centimeter onder het oppervlak naar boven komen. De wijngaard, met wijnstokken van gemiddeld drieëndertig jaar oud, kenmerkt zich door een steile helling die het bovenste en onderste gedeelte scheidt, waardoor contrasten in zonligging en drainage ontstaan die de complexiteit van de druiven vormgeven.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden in de gehele regio, wat overvloedige opbrengsten bevorderde tijdens de groeicyclus van de wijnstokken.

Vinificatie en rijping

De Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023 is de allereerste jaargang die is bereid in het nieuw gemoderniseerde wijnhuis van het domein. Na handmatige oogst en een strenge selectie gisten de bessen in kleine partijen met een zachte extractie, waarbij aan het begin van het proces gekozen werd voor gedoseerde overpompingen. De wijn rijpt vervolgens gedurende twaalf tot achttien maanden op eiken vaten, met een oordeelkundig verminderd aandeel nieuw hout in vergelijking met de historische werkwijze, om de helderheid van het fruit te bewaren.

Druivenras

100% Pinot Noir