Domaine Lejeune : Pommard 1er cru "Les Rugiens Bas" 2023

Kenmerken en proefnotities van Domaine Lejeune's Pommard 1er Cru "Les Rugiens Bas" 2023

Proefnotities

Kleur
Diep en ondoorzichtig, de kleur van deze rode wijn onthult prachtige rubijnrode glanzen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van rode kers en framboos, geaccentueerd door minerale spanning en subtiele kruidige nuances. Bij beluchting komen delicaat tertiaire aroma's van tabaksblad, fijne kruiden en aarde naar boven.

De mond
De aanzet onthult een zijdezachte textuur en verfijnde tannines. Het middensegment biedt een prachtige fruitconcentratie, gedragen door een uitgesproken mineraliteit en een levendige frisheid. De afdronk onderscheidt zich door zijn uitstekende lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met geroosterd of gegrild vlees, zoals gestoofd rundvlees in saus, met kruiden geroosterd varkensvlees, of wild zoals eend en hert. Hij past ook uitstekend bij gerechten met paddenstoelen of truffel, evenals bij karaktervolle kazen zoals Époisses.

Service en bewaring

De Pommard 1er Cru "Les Rugiens Bas" 2023 heeft een fijne structuur waardoor hij een decennium lang in de kelder kan rijpen. Er kan een gunstige evolutie worden verwacht, met een genotmoment tot minstens 2033, en een piek rond 2027 of 2028.

De mineraliteit en complexiteit van een Pommard Premier Cru

Het domein

De oorsprong van het domein gaat terug tot 1783 met de familie Jullien de Pommerol, voordat Maxime Lejeune na de Franse Revolutie de gebouwen tegenover de dorpskerk verwierf. Gelegen in Bourgogne, telt Domaine Lejeune nu 8,7 hectare. Het domein is sinds 2021 biologisch gecertificeerd en onderscheidt zich door zijn milieuvriendelijke praktijken. Sinds 2023 is Louis de Belleroche de huidige eigenaar en directeur van het domein, ondersteund door Nicolas Rerolle, waardoor het historische erfgoed wordt voortgezet terwijl er een eigentijdse visie op het beheer van de wijngaard wordt gebracht.

De wijngaard

Het perceel dat aan deze cuvée is gewijd, beslaat slechts 0,25 hectare binnen de appellatie Pommard. Gelegen op een middenhelling, wordt dit specifieke terroir gekenmerkt door kleigrond die bijzonder rijk is aan ijzeroxiden, wat de aarde haar typische roodachtige tint geeft. Het wijngaardwerk maakt gebruik van duurzame methoden, waaronder het gerichte gebruik van ploegen met paarden om de structuur en vitaliteit van de bodems te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een zachte winter die tot een vroege knopuitloop leidde, gevolgd door lenteregens die de vitaliteit van de wijnstokken op peil hielden. De zomerperiode werd gekenmerkt door vier hittegolven, maar tijdige regenval midden augustus hielp om overmatige waterstress te vermijden. De bijzonder vroege oogst begon eind augustus en leverde druiven op van onberispelijke gezondheid en met een royaal rendement.

Vinificatie en rijping

Bij de vinificatie van de Pommard 1er Cru "Les Rugiens Bas" 2023 wordt de voorkeur gegeven aan het gebruik van hele druiventrossen, die gisten in grote traditionele houten kuipen. De maceratie duurt ongeveer 25 dagen en gaat gepaard met handmatig onderdompelen om de temperatuur te regelen. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn 22 tot 24 maanden in eiken vaten, waarvan 30 tot 40% nieuw is. Het bottelen gebeurt op basis van de zwaartekracht, zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Pinot Noir (100%).