Domaine Matrot : Blagny 1er cru "La Pièce sous le Bois" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" 2024 van Domaine Matrot

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een mooie robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit, die afhankelijk van de concentratie van de jaargang dieper getint kan zijn.

Neus
De neus opent met een expressief boeket van vers rood en zwart fruit, zoals framboos, bosaardbei en zwarte bes. Dit wordt verrijkt met kruidige tonen, florale accenten die aan viooltjes doen denken en subtiele hints van zoethout of fijn leer.

Smaak
In de mond biedt deze wijn een structuur die zowel soepel als stevig is, gedragen door zijdezachte, verfijnde tannines. Een mooie minerale frisheid, typerend voor het kalkrijke terroir, zorgt voor spanning tot in de lange, sappige finale vol fruit en kruiden.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert prachtig met gebraden of gestoofd gevogelte, zoals parelhoen met rozemarijn, en met wit vlees zoals kalfs- of varkensvlees. Hij past ook uitstekend bij risotto met paddenstoelen, geroosterde wortelgroenten of Bourgondische kazen met gewassen korst die niet al te uitgesproken van smaak zijn.

Serveren en bewaren

Om de Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" 2024 ten volle te waarderen, serveert u hem op ongeveer 16 °C. In zijn jeugd karafeert u hem bij voorkeur 30 tot 60 minuten voor het proeven. Dankzij zijn veelbelovende frisheid kan deze bewaarwijn tot ongeveer 2039 worden gekelderd.

Overige kenmerken

Deze wijn onderscheidt zich door zijn gematigde alcoholgehalte, doorgaans rond 13%, en door zijn relatief lage pH, die hem veel stabiliteit en een levendige frisheid geeft.

De frisheid en mineraliteit van een Blagny Premier Cru

Het domein

Het in 1835 opgerichte Domaine Matrot is een historische naam in de Bourgogne, diep geworteld in het hart van de Côte de Beaune. Met zo'n 24 hectare wijngaarden onderscheidt dit familiedomein zich door zijn vroege inzet voor milieuvriendelijke wijnbouw. Tegenwoordig staan de zussen Adèle en Elsa Matrot aan het roer. Zij zetten de vakkennis van zes generaties voort, verenigen traditie en moderniteit en brengen het dubbele karakter van hun terroirs nauwkeurig tot uitdrukking: terroirs die zowel witte als rode wijnen van grote finesse kunnen voortbrengen.

De wijngaard

Het historische perceel in Blagny, sinds 1900 onderdeel van het familiebezit, ligt op de hoger gelegen hellingen van de appellatie. Dit bijzondere terroir rust op ondiepe, stenige kalk- en mergelbodems die profiteren van een uitstekende luchtcirculatie. De ongeveer 35 jaar oude wijnstokken worden volgens biologische principes bewerkt, met regelmatig ploegen, het gebruik van organische mest en een strikte beheersing van de opbrengst om een optimale concentratie in de druiven te garanderen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" 2024 worden met de hand geplukt. Ze worden volledig ontsteeld en ondergaan vervolgens een koude maceratie van enkele dagen voorafgaand aan de gisting. Daarna start de gisting op natuurlijke wijze met inheemse gisten, afgewisseld met regelmatige pigeage en remontage. De wijn rijpt 15 maanden in Bourgondische eikenhouten vaten, met een weloverwogen aandeel van 20% nieuw hout. Na het overhevelen rust hij nog drie maanden op tank, waarna hij licht gefilterd en gebotteld wordt.

Druivensoort

100% pinot noir