Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "En France Clos de France" 2023

Kenmerken en proefnotities van Pouilly-Fuissé 1er Cru "En France Clos de France" 2023 Domaine Merlin

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een tint die varieert van bleek- tot diepgoud, subtiel doorspekt met groene glinsteringen.

De neus
Harmonieus en complex, het aromatische boeket onthult steenfruitaroma's, met name witte perzik, gecombineerd met citrusnoten zoals citroen en grapefruit. Daarnaast openen zich minerale accenten, amandel, hazelnoot, honing en boterachtige brioche, alles onderstreept door een zeer discrete houttoets.

De mond
De mond biedt een opulente structuur en een prachtige natuurlijke rijkdom, terwijl een delicaat en verfijnd karakter behouden blijft. Verleidelijke jodiumnoten evolueren naar een grote lengte en aanzienlijke elegantie, gedragen door de frisheid en mineraliteit die typisch zijn voor het terroir.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met zeevruchten en fijne schaaldieren zoals kreeft of langoustines, evenals met sushi dankzij zijn mineraliteit. Hij begeleidt ook perfect witte vleesgerechten in romige sauzen, geitenkaas, of meer exotische en gekruide gerechten zoals een vistajine.

Service en bewaring

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden deze Pouilly-Fuissé 1er Cru "En France Clos de France" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar heeft ook het rijpingspotentieel om zich tot ongeveer 2033 te ontwikkelen.

Overige kenmerken

Dit jaargang onderscheidt zich door zijn optimale fenolische rijpheid en fijne bewaring van zijn natuurlijke zuurgraad, wat een perfect evenwicht biedt zonder enig alcoholoverschot.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte Bourgogne van Domaine Merlin

Het domein

Opgericht in 1987 door Olivier en Corinne Merlin, is Domaine Merlin gevestigd in La Roche-Vineuse, in het hart van de Mâconnais in Bourgogne. Vandaag staan de oprichters, samen met hun zonen Théo en Paul, nog steeds aan het hoofd van dit familiedomein, dat ongeveer 26 hectare omvat. Gerenommeerd voor zijn milieuvriendelijke aanpak van zijn terroirs, wijdt het domein zich aan het produceren van wijnen die evenwicht, puurheid en diepgang uitdrukken, en vestigt zich zo als een belangrijke referentie in de regio.

De wijngaard

Deze wijn komt uit het historische climat "En France", gelegen in de gemeente Vergisson binnen de Pouilly-Fuissé-appellatie. Zuidoost gericht en gelegen op 230 meter boven de zeespiegel, gedijen de wijnstokken op een complexe geologie die teruggaat tot het Trias, samengesteld uit zandsteen, klei en een zeer bijzondere kalksteenlaag, met zeer weinig teelaarde. De wijngaard wordt bewerkt met diep respect voor het milieu, met gebruik van organische meststoffen en een verbod op chemische herbiciden.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 bood zeer gunstige weersomstandigheden, gekenmerkt door overvloedige zonneschijn. Dit klimaat liet de druiven optimale rijpheid bereiken, met een oogst tussen eind augustus en begin september, terwijl een mooie natuurlijke zuurgraad behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig handmatig. De hele druiven ondergaan directe pneumatische persing, gevolgd door lichte bezinking in roestvrijstalen tanks. Alcoholische en malolactische fermentatie vinden vervolgens plaats in eiken vaten. De Pouilly-Fuissé 1er Cru "En France Clos de France" 2023 rijpt gedurende 18 maanden op vat. De wijn wordt vervolgens overgeheveld en licht gefilterd voor het bottelen, zonder enige klaring, om de volledige expressie van het terroir te behouden.

Druivenras

Chardonnay (100%)