Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 van Domaine Michel Bouzereau et Fils

Degustatie

Neus
Het aromatische boeket opent met een heerlijke citrusfrisheid, die doet denken aan citroen en gekonfijte cedraat, verweven met aroma's van wit en geel fruit zoals appel, peer en witte perzik. Genereuze florale tonen vervlechten zich met minerale accenten van natte steen, onderstreept door delicate nuances van hazelnoot en zoete amandel en een subtiel vleugje brioche.

Smaak
In de mond valt de wijn op door zijn precisie en fijn gebeitelde profiel. Hij vindt een mooi evenwicht tussen een romige textuur en een vibrerende minerale spanning. De energie van de wijn zet zich voort in een lange, levendige en zilte afdronk.

Spijs-wijncombinatie

Deze witte wijn komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, geserveerd met gougères. Hij combineert ook prachtig met gebakken witte vis of vis met beurre blanc, sushi en langoustinetartaar, evenals met gerechten in romige sauzen zoals blanquette de veau. Een selectie zachte kazen is eveneens een uitstekende combinatie.

Serveren en bewaren

Om optimaal te genieten van de Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 is het aan te raden hem rechtstreeks uit de fles te schenken, op een temperatuur van ongeveer 10 tot 11 °C. Hoewel hij al vanaf 2026 kan worden gedronken, onthult deze wijn zijn volledige complexiteit pas na enkele jaren in de kelder en kan hij tot ongeveer 2034 worden gedronken.

Een frisse en expressieve witte Bourgogne

Het domein

Het domein, gelegen in het hart van Meursault in de Bourgogne, werd in 1971 zelfstandig onder leiding van Michel Bouzereau. Het werd officieel Domaine Michel Bouzereau et Fils toen zijn zoon, Jean-Baptiste Bouzereau, de huidige eigenaar, het in 1999 overnam. Deze familiewijngaard van ongeveer 12,5 hectare staat bekend om zijn hoge eisen en constante kwaliteit. Met de nadruk op nauwgezette bodembewerking en een milieuvriendelijke aanpak zonder officiële certificering maakt het domein wijnen die zuiverheid, spanning en elegantie verenigen en hun prestigieuze terroirs trouw weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven voor deze Bourgognewijn komen van een wijngaard van ongeveer drie hectare, verspreid over de dorpen Meursault en Puligny-Montrachet. De percelen, zoals Sous la Velle, Magny en Champs Perriers, liggen op klei-kalkbodems met hier en daar dagzomend gesteente en rode aarde. De wijnstokken, vermeerderd via massale selectie, werden tussen 1957 en 1995 aangeplant. Het domein hanteert wijnbouwmethoden die dicht bij de biologische landbouw liggen, met regelmatige bodembewerking, zonder herbiciden en met een volledig handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst en een strenge sortering rijpt de Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 een jaar lang op eikenhouten vaten, met een afgemeten aandeel van 15% nieuw hout. Vervolgens rijpt de wijn nog twee maanden op tank vóór de botteling, waardoor al zijn frisheid en aromatische precisie behouden blijven.

Druivenras

100% Chardonnay