Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023

Proefnotities

Het oog
Met een prachtige schittering onthult deze wijn een lichte, delicate robijnrode kleur.

De neus
Levendig en complex, het boeket onthult aroma's van rijp zwart en rood fruit zoals zwarte kers, pruim en wilde aardbei. Het wordt verrijkt met tonen van zoethout, bloemige accenten die aan pioenroos en iris herinneren, samen met subtiele mineralen en tonen van ondergroei.

De mond
De mond biedt een prachtige balans, met een medium body en een zijdezachte textuur. De tannines zijn soepel, ondersteund door een verfrissende zuurgraad die de fruitige smaken met helderheid draagt. De afdronk is aanhoudend, energiek en subtiel mineraal.

Serveren en bewaren

Om deze wijn optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Nu al toegankelijk, heeft hij de structuur die nodig is om in de kelder te rijpen tot ongeveer 2031.

Wijn-spijsadvies

In zijn jeugd combineert deze wijn wonderbaarlijk met wit vlees zoals gebraden gevogelte, of carpaccio van rundvlees met parmezaan. Na enkele jaren van rijping zal hij prachtig samengaan met langzaam gestoofde gerechten zoals boeuf bourguignon of œufs en meurette.

De elegantie en minerale precisie van een grote rode wijn uit Bourgogne

Het domein

Gevestigd in Meursault, belichaamt het Domaine Michel Bouzereau et Fils de wijnbouwexcellentie door een familiaal erfgoed dat zeven generaties omspant. Terwijl de familietraditie bijna twee eeuwen teruggaat, kende het domein zijn moderne groei in de jaren 1970. Sinds 1999 staat Jean-Baptiste Bouzereau aan het hoofd van het domein. Het domein onderscheidt zich door zijn respectvolle benadering van het terroir, waarbij wijnen van grote puurheid worden bevoordeeld.

De wijngaard

Deze wijn komt van zorgvuldig geselecteerde percelen verspreid over de dorpen van Meursault en omgeving. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijfendertig jaar, gedijen op typische klei-kalksteenbodems. De wijngaard wordt gecultiveerd volgens milieuvriendelijke methoden, met mechanische grondbewerking en volledig met de hand geplukte oogsten.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een ideale bloei in juni, gevolgd door een zomer met matige temperaturen. Eind augustus vond een plotselinge weersverandering plaats met een hittegolf, die de rijping van de bessen versnelde. Welkome regen eind augustus hielp waterstress te vermijden. De oogst vond snel plaats en tijdens de koelere uren van de dag, waardoor een mooie frisheid behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De druiven worden ontsteeld voordat ze een gisting ondergaan die geleid wordt door inheemse gisten. De wijn profiteert vervolgens van rijping in traditionele eikenhouten vaten. Het aandeel nieuw eikenhout wordt bewust gematigd gehouden om het terroir volledig tot uiting te laten komen en om te voorkomen dat de delicatesse van het fruit wordt gemaskeerd.

Druivenras

Pinot Noir (100%).