Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Kenmerken en proeftips van de Meursault 1er Cru "Perrières" 2024 van Domaine Michel Bouzereau et Fils

Proeftips

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een alomtegenwoordige mineraliteit, sterk getekend door tonen van vuursteen en geslagen vuursteen. Vervolgens onthult het delicate, precieze noten van gele citroen, begeleid door bloemige accenten die doen denken aan kamperfoelie en lindebloesem.

De mond
De aanzet is recht en krachtig, met een dichte textuur die wordt ondersteund door een levendige zuurgraad. Deze cuvée blinkt uit door haar verticaliteit en energie. De schijnbaar eindeloze afdronk biedt een opmerkelijke zoutigheid over noten van krijt en citroen, afgerond door zeer discreet eikenhout en subtiele nuances van geroosterde hazelnoten.

Wijn-spijsadvies
Deze grote witte wijn is een prachtige match voor zeevruchten. Hij combineert heerlijk met carpaccio van lijngevangen zeebaars, schaaldieren zoals kreeft, of fijne vis die kort in de oven is gebakken. Hij zal ook een uitzonderlijke gastronomische combinatie vormen met delicate orgaanvlees zoals kalfszwezerik.

Serveren en bewaren
Om de complexiteit van deze wijn ten volle te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn is gebouwd om te rijpen dankzij zijn zurige, zoute ruggengraat, en kan tot ongeveer 2039 bewaard en genoten worden.

De minerale elegantie van een grote Meursault Chardonnay van Domaine Michel Bouzereau et Fils

Het domein
Gelegen in het hart van Bourgogne, is Domaine Michel Bouzereau et Fils een vooraanstaande naam van de appellatie. Hoewel de familie al zeven generaties wijnbouw bedrijft, kreeg het domein zijn huidige vorm en naam toen het in 1999 werd overgedragen. Vandaag beheert Jean-Baptiste Bouzereau dit ongeveer 12 hectare grote wijngoed met opmerkelijke nauwgezetheid. Het domein onderscheidt zich door zijn biologische en biodynamische praktijken, waarmee het witte wijnen van grote puurheid produceert. De reputatie van het huis berust op zijn vermogen om de rijkdom van de lokale terroirs trouw te vertolken.

Het wijngoed
Algemeen beschouwd als de onofficiële grand cru van Meursault, biedt het climat Perrières een uitzonderlijk terroir. Het perceeltje van 0,46 hectare dat door het domein wordt bewerkt, ligt op een zeer stenige klei-kalkbodem, bestaande uit verweerde mergel en uitstekend moedergesteente. De wijnstokken, geteeld volgens biologische en biodynamische principes, werden geplant in 1939, 1956 en 2005, waardoor de plant gedwongen wordt diep in deze arme bodem te wortelen en de druiven een unieke concentratie te geven.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van deze jaargang 2024 begint met een gisting uitgevoerd door inheemse gisten. De wijn wordt vervolgens 16 tot 18 maanden op de droesem gerijpt in eiken vaten, waarvan 30% nieuw is, voordat hij zijn rijping afrondt in roestvrijstalen tanks om de wijn te stabiliseren met behoud van zijn spanning en aromatische zuiverheid.

Druivenras
Chardonnay (100%)