Domaine Raquillet : Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024

Kenmerken en proefnotities van de 2024 Mercurey Village "Vieilles Vignes" van Domaine Raquillet

Proefnotities

Het oog
Deze wijn toont een bleke, briljante gele kleur, verrijkt met delicate gouden tinten.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een mooie frisheid van citrusvruchten en witte bloemen, begeleid door tonen van witvlezig fruit zoals appel en peer. Dit wordt onderstreept door een fijne mineraliteit, verder verrijkt met accenten van steenfruit, amandel en een subtiele hint van brioche en honing.

De mond
De aanzet is fris en strak, met een elegante, gestroomlijnde structuur. Een goed gedefinieerde zuurgraad draagt een perfect uitgebalanceerde middenmond, wat leidt tot een zuivere, licht zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée wordt het best genoten als aperitief of bij het begin van een maaltijd.

Serveren en bewaren

Deze 2024 Mercurey Village "Vieilles Vignes" wordt idealiter genoten tot ongeveer 2027, om optimaal van het fruit te profiteren. Het wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van ongeveer 14°C.

De elegantie van een Bourgondische Chardonnay van Domaine Raquillet

Het domein

Gelegen in het hart van Bourgogne, is Domaine Raquillet een onmisbare referentie in de Côte Chalonnaise. Hoewel de familiegeschiedenis twaalf generaties omspant, werd het moderne domein officieel opgericht in 1990, toen het werd overgenomen door François en Emmanuelle Raquillet. Sinds hun dochter Jeanne zich in 2018 bij hen aansloot, bewerken de huidige eigenaars veertien hectare wijngaarden met grote precisie. Sinds 2022 gecertificeerd met het label Hoge Milieuwaarde, onderscheidt dit gerenommeerde domein zich door zijn nauwgezette lezing van de terroirs en zijn vermogen om wijnen te produceren die diepgang combineren met toegankelijkheid.

De wijngaard

De druiven komen van een enkel perceel van één hectare, gelegen in een koel en winderig gedeelte van de appellatie Mercurey. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar, groeien op bodems bestaande uit mergel met een laag kalkgehalte, bedekt met puinsteen aan het oppervlak. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame teeltmethoden, met mechanische grondbewerking. Eenvoudige guyot-snoei wordt aangevuld met zorgvuldig uitdunnen van de knoppen en het verwijderen van bladeren om een optimale gezondheid van de wijnstokken te waarborgen, voorafgaand aan een volledig handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

Voor het maken van deze 2024 Mercurey Village "Vieilles Vignes" worden de volledige druiventrossen zachtjes geperst, waarna de most bezinkt. De alcoholische gisting vindt vervolgens plaats in Franse eikenhouten vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen 18°C en 22°C. De wijn rijpt twaalf maanden op de fijne moerdroesem in grote vaten, waaronder 20% nieuwe 400-liter vaten, om al zijn mineraliteit te behouden. Voor het bottelen vinden overheveling en een lichte filtratie plaats.

Druivenras

100% Chardonnay