Domaines Leflaive : Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010

Kenmerken en proefadvies voor de Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 van Domaine Leflaive

Proeven

Kleur
De kleur toont een diepe robijnrode tint met accenten van zwarte kers, wat de concentratie van het oogstjaar weerspiegelt.

Neus
In de neus ontvouwt zich een complex boeket, gedomineerd door aroma’s van rood en zwart fruit, met name kersen en frambozen. Subtiele toetsen van zoethout, zoete specerijen en bosgrond vervolledigen dit aromatische palet. Met beluchting komen geleidelijk nuances van viooltjes en bosmos naar voren.

Smaak
In de mond betovert deze grand cru met een opmerkelijke balans tussen kracht en elegantie. De tanninestructuur is verfijnd en zijdezacht en omhult smaken van rijp rood fruit en kersen. De levendige zuren, kenmerkend voor het oogstjaar 2010, geven het geheel frisheid en precisie. De afdronk houdt lang aan en onthult minerale en kruidige toetsen.

Spijs- en wijncombinaties
Deze Charmes-Chambertin Grand cru is een ideale partner bij gebraden vlees, vooral eend, gevogelte in een rodewijnsaus of gevederd wild. Hij combineert ook perfect met een lamskroon in korst, gerechten met wilde paddenstoelen of zwarte truffel. Zachte kazen met een witschimmelkorst vormen eveneens een harmonieuze combinatie.

Serveren en bewaren
De Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 14 en 16°C. De fles 30 tot 60 minuten vóór het serveren openen laat de wijn zich volledig uitdrukken. Decanteren kan gunstig zijn bij flessen met een natuurlijk bezinksel.

Een volle Bourgogne grand cru met grote finesse

Het domein
Domaine Leflaive behoort tot de meest prestigieuze domeinen van Bourgogne, met een geschiedenis die teruggaat tot 1717, toen Claude Leflaive zich in Puligny-Montrachet vestigde. Het domein in zijn huidige vorm werd tussen 1910 en 1930 opgericht door Joseph Leflaive. Als pionier van de biodynamische wijnbouw in Bourgogne, onder impuls van Anne-Claude Leflaive in de jaren 90, wordt het domein sinds 2015 geleid door Brice de la Morandière.

De wijngaard
Charmes-Chambertin is de grootste van de grands crus van Gevrey-Chambertin en beslaat ongeveer 27,54 hectare in de Côte de Nuits. Gelegen op een helling met oostelijke expositie geniet de wijngaard van optimale ochtendzon. De bodems vertonen een complexe geologische samenstelling, met bruine bodems die in het bovenste deel deels alluviaal zijn en op de lagere hellingen klei-kalksteen. De rotsachtige ondergrond van Bathonische oorsprong in het bovenste deel en de Jura-mergels in het onderste deel, rijk aan mariene fossielen, geven het terroir zijn eigenheid en zijn vermogen om wijnen van grote finesse voort te brengen.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2010 in Bourgogne begon onder moeilijke weersomstandigheden, met een strenge winter gevolgd door een koele, natte lente en zomer. Vooral de maanden juni en augustus baarden zorgen, met risico op schimmelziekten. Halverwege september kwam echter een spectaculaire omslag met de komst van een noordenwind en zonnige, droge en koele omstandigheden. Deze tijdige verandering stelde de druiven in staat om optimaal rijp te worden, terwijl ze een hoge zuurgraad behielden. De opbrengsten waren van nature beperkt, wat de aromatische concentratie ten goede kwam. Dit oogstjaar wordt nu beschouwd als een van de meest geslaagde van het decennium voor rode wijnen uit Bourgogne.

Vinificatie en rijping
Deze Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 wordt gemaakt met methoden die het fruit en het terroir respecteren. De druiven worden met de hand geoogst op volledige rijpheid en vervolgens strikt gesorteerd. De vinificatie is gericht op de natuurlijke expressie van Pinot Noir, met zorgvuldig gecontroleerde extractie om zijdezachte tannines te verkrijgen. De rijping gebeurt in eikenhouten vaten, waardoor de wijn aromatische complexiteit ontwikkelt en tegelijk de fruitzuiverheid behoudt die zo kenmerkend is voor het oogstjaar 2010.

Druivenras
100% Pinot Noir