Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023

De Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 is rijk en gourmand, barstensvol aroma’s van met honing overgoten geel boomgaardfruit en witte bloemen. Medium tot vol van body, satijnzacht en gelaagd, met een texturale aanzet en een ziltige afdronk: gul en extravert.

Benoît Droin noemt zijn Mont de Milieu ‘mijn kleine Condrieu’ vanwege de rijpheid en de rijpe aroma’s van abrikoos, nectarine en kweepeer, met hints van kamperfoelie. Ondanks het rijpe fruit is er ook een gevoel van stevige mineraliteit in de aanhoudende afdronk. De druiven komen van 0,83 ha van deze zuidgerichte wijngaard, een van de zonnigste op de rechteroever; ze worden vergist en gerijpt in tank en deels op vat (25%).

De Chablis Mont de Milieu 1er Cru 2023 is in de neus levendiger en energieker dan de Montmains, met tonen van petrichor en Granny Smith. Het gehemelte is goed in balans, met meer gewicht en levendigheid, en een snijdende zuurgraad. Verse witte perziken komen op de afdronk tot bloei. Zeer aantrekkelijk.