Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Aroma’s van citrusbloesem, sinaasappelolie, witte bloemen, jodium en honing leiden de 2023 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre in, een medium tot volwaardige wijn met een satijnen textuur en gelaagdheid, rijk en dicht. Een knappe prestatie met goed bewaarpotentieel.

Deze voortreffelijke wijn betovert met een complexe neus van limoen schil, kruisbes en peer, met hints van rokerige reductie en een zilt-minerale toets. De wijn is dicht en compact, en zijn gewicht wordt perfect in balans gehouden door levendige zuren. De druiven komen van 1,76 ha op de blauwe kleigronden van de Côte de Bréchain. Ze worden gekneusd en vergist in tank en vat (25%). Volgens Benoît Droin is dit een ‘super premier cru’ – grenzend aan grand cru, zoals Chambolle Amoureuses en Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques.

De Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2023 heeft een ingetogener neus met lichte fumé-tonen vermengd met petrichor—een compromislozere aromatiek dan die van Vaulorent, bedoeld voor de echte Chablis-liefhebber. Het gehemelte is strak en fris, met goed volume en dichtheid. Zeer puur, met een strikte en aanhoudende afdronk. Uitstekend.