Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Montmains" 2022

De Chablis 1er Cru Montmains 2022 onthult aroma’s van groene appel, munt, witte bloemen en hazelnoot, gevolgd door een medium tot volle, satijnzachte en gelaagde smaak met goede diepte en structuur.

Hoewel dit rijke, diepe bodems zijn, zegt Droin dat ze veel schelpachtig karakter behouden. Levendig en fris in de mond; je proeft het koele terroir gecombineerd met warme, rijpe vruchten. Zeer stijlvol en zal prachtig ouderen. Benoît Droin legt uit dat het de hier aanwezige blauwe klei is die extra volume geeft.

Ontstaan op een mergelsubstratum, heeft hij een fijn geslepen textuur waaruit een toets van oesterschelp naar voren komt, met grote fruitfrisheid.