Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2022

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Aligoté 2022 Joseph Drouhin

Proefnotitie

Kleur

Deze Bourgogne Aligoté toont een bleekgele kleur met groene reflecties, een teken van de jeugd van de wijn en van de precisie tijdens de vinificatie op tank.

Neus

De neus van deze Bourgogne Aligoté laat aroma's van verse druiven met een lichte frisse zuurheid ruiken en biedt een direct, nauwelijks geëvolueerd aromaprofiel dat typisch is voor het druivenras.

Smaak

In de mond charmeert deze Bourgogne Aligoté 2022 met zijn frisheid en fijne evenwicht tussen zachtheid en zuren, versterkt door een aangename vuursteennoot. De rijpheid van het wijnjaar zorgt voor een mals, vlezig mondgevoel, ondersteund door een solide structuur en een afdronk van mooie lengte.

Spijs-wijncombinaties

Deze Bourgogne Aligoté is heerlijk als aperitief, waar zijn levendigheid het gehemelte wakker maakt. Hij past ook uitstekend bij zeevruchten, met name schelp- en schaaldieren zoals oesters of een plateau de fruits de mer, evenals bij gegrilde of gepocheerde vis. Verse of halfdroge geitenkazen vinden eveneens een mooie echo in deze wijn, net als gevogeltegerechten die licht op smaak zijn gebracht met citroen of fijne kruiden.

Serveren en bewaren

De Bourgogne Aligoté 2022 serveert u idealiter bij 12 tot 13 °C, een temperatuur die zijn spanning en de precisie van zijn aroma's behoudt.

Een Bourgogne Aligoté die de frisheid en rijpheid van het wijnjaar 2022 onthult

Het domein

Maison Joseph Drouhin, in 1880 in Beaune opgericht door Joseph Drouhin, is in vijf generaties uitgegroeid tot een van de grote huizen van Bourgondië, zowel négociant als eigenaar van een wijngaard van ongeveer 100 hectare. Het huis wordt nu geleid door de nakomelingen van de oprichter, Philippe, Véronique, Laurent en Frédéric Drouhin, en onderscheidt zich door zijn vroege inzet voor biologische en biodynamische landbouw, evenals door het voortdurende streven om in elke wijn de ware expressie van terroir en wijnjaar te laten spreken.

De wijngaard

Deze Bourgogne Aligoté is afkomstig van druiven die voornamelijk worden geteeld in de Hautes Côtes de Beaune, de Hautes Côtes de Nuits en de Côte Chalonnaise, op klei-kalkbodems. Deze terroirs op grote hoogte bieden omstandigheden die bevorderlijk zijn voor de frisheid en levendigheid die men zoekt in dit oeroude Bourgondische druivenras.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2022 viel in Bourgondië op door een bijzonder volmaakte rijpheid, die de productie van zeer aromatische witte wijnen bevorderde. Deze klimatologische omstandigheden leverden rijpe druiven op, met een rijke textuur als resultaat, met behoud van de frisheid die kenmerkend is voor de regio.

Vinificatie en rijping

De Bourgogne Aligoté 2022 wordt pneumatisch geperst om de integriteit van het fruit te behouden. Na bezinking onder invloed van de zwaartekracht rijpt de wijn zes tot tien maanden op tank, zonder verblijf op vat, om alle aromatische zuiverheid en minerale spanning te behouden die kenmerkend zijn voor Aligoté.

Druivenras

Deze Bourgogne Aligoté 2022 is gemaakt van de druif Aligoté, een oeroud en emblematisch druivenras van Bourgondië.