Joseph Drouhin : Griotte-Chambertin Grand cru 2022

Kenmerken en proefnotities van de Griotte-Chambertin Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Proeven

Kleur
Deze Franse rode wijn onthult een briljante kleur met levendige tinten variërend van robijnrood tot zwarte kers.

Neus
Met grote subtiliteit onthult het boeket aroma's van kersenlikeur, braam en bosbes, verweven met delicate bloemige tonen van pioenroos en viooltje. Fijne kruidige accenten van nootmuskaat en leer vervolmaken dit rijke olfactorische palet.

Mond
Ondersteund door een zijdezachte textuur en verfijnde tannines, biedt de mond een prachtige volheid zonder zwaarte. Levendige zuurgraad brengt frisheid, terwijl tonen van peper een mooie balans benadrukken. De lange, aanhoudende afdronk onthult subtiele tonen van truffel en wild.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert harmonieus met gevogelte in sausen, geroosterd lamsvlees of langzaam gestoofde gerechten zoals boeuf bourguignon. Hij past ook goed bij gebraden gevogelte, gerechten op basis van paddenstoelen of truffel, alsook bij wasrindkazen zoals Époisses.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 16 en 18°C, na een tot twee uur te zijn gedecanteerd. Met een solide bewaarpotentieel kan deze Griotte-Chambertin Grand Cru 2022 minstens tot 2042 in de kelder bewaard worden.

De elegantie en complexiteit van een Bourgondische grand cru

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune, is Maison Joseph Drouhin een historische figuur uit Bourgondië. Nu geleid door de vierde generatie, vertegenwoordigd door Frédéric, Philippe, Véronique en Laurent Drouhin, beheert het domein een wijngaard van ongeveer honderd hectare die zich uitstrekt van Chablis tot de Mâconnais. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke praktijken past het domein sinds de jaren 1990 de principes van biologische en biodynamische wijnbouw toe, wat zijn filosofie weerspiegelt om natuurlijke antwoorden te bieden op de uitdagingen van de wijnbouw, om zo de meest zuivere identiteit van zijn terroirs tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Gelegen in de gemeente Gevrey-Chambertin, is het terroir waaruit deze Griotte-Chambertin voortkomt een klein perceel van 2,64 hectare, omringd door andere prestigieuze climats. Zijn naam is niet afgeleid van de kers, maar van het woord "craie" (krijt), verwijzend naar de geologische samenstelling van zijn bodems. De wijnstokken gedijen op bruine aarde, puin en kalksteen-kleibodems, rijk aan zeefossielen die teruggaan tot het Jura-tijdperk, en worden biologisch en biodynamisch verbouwd.

Het oogstjaar

2022 onderscheidde zich als het warmste, droogste en zonnigste jaar dat in de regio is opgetekend sinds het begin van de twintigste eeuw. Ondanks deze weersomstandigheden en aanzienlijke temperatuurschommelingen werd de ziektedruk perfect onder controle gehouden, waardoor druiven met een uitstekende fenolische rijpheid konden worden geoogst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Griotte-Chambertin Grand Cru 2022 worden met de hand geoogst in kleine geperforeerde kratten, gevolgd door een rigoureus sorteerproces. Het vinificatieproces omvat 20 tot 50% hele trossen, waarbij maceratie en fermentatie plaatsvinden in kleine open kuipen met inheemse gisten, gedurende twee tot drie weken. Voorzichtige pigeages en remontages worden uitgevoerd vóór het persen in een verticale pers. Ten slotte rijpt de wijn zestien tot twintig maanden op Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw is.

Druivenras

100% Pinot Noir.