Joseph Drouhin : Meursault 1er cru "Les Charmes" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er Cru "Les Charmes" 2023 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Kleur
In het glas toont de wijn een heldere goudkleur die nooit naar een al te uitgesproken geel neigt.

Neus
Het boeket is zowel geconcentreerd als elegant en geurt naar geel fruit en bloemen, verweven met verleidelijke tonen van amandel, warm brood en croissant. Subtiele toetsen van fijne specerijen en geroosterd gedroogd fruit maken dit harmonieuze geheel compleet.

Smaak
In de mond is de wijn ruim en vol. Hij bekoort met zijn rondheid en zijdezachte textuur, perfect in balans gehouden door een goed geïntegreerde zuurgraad die voor veel frisheid zorgt. De wijn mondt uit in een lange, aanhoudende afdronk met heerlijke tonen van amandelspijs en warme brioche.

Spijs-wijncombinatie

Deze witte wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals vol-au-vent, kalfsstaartstuk met morieljes of edele vissoorten zoals snoek met beurre blanc. Hij is ook een uitstekende begeleider van wit vlees in saus, gebakken sint-jakobsschelpen en harde kazen van gekookte wrongel, zoals belegen Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op 13 °C. Hij bereikt zijn ideale drinkmoment tussen 2031 en 2033 en is tot ongeveer 2038 te genieten.

De elegantie en aromatische rijkdom van een Meursault Premier Cru

Het domein

Het in 1880 in Beaune opgerichte Maison Joseph Drouhin is een ware institutie in de Bourgogne. Oorspronkelijk was het een négociantshuis, dat vanaf 1921 geleidelijk een eigen domein opbouwde. Vandaag staat de vierde generatie, vertegenwoordigd door Philippe, Véronique, Laurent en Frédéric Drouhin, aan het roer en beheert zij 100 hectare wijngaarden. Het domein staat bekend om zijn milieubewuste aanpak en onderscheidt zich door biologische en biodynamische wijnbouw op grote schaal. De filosofie van de familie berust op natuurlijke antwoorden op de uitdagingen van het klimaat, met als doel wijnen van grote finesse te maken die hun terroir getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

De climat Les Charmes ligt ten zuiden van Beaune, aan de prestigieuze Côte des Blancs, in het zuidelijke deel van de appellatie Meursault. Dit terroir profiteert van een zachte helling en een uitstekende ligging op de zon. De wijnstokken gedijen op goed gedraineerde klei-kalk- en mergel-kalkbodems. Het domein past hier een veeleisende biodynamische wijnbouw toe, met ploegen met paarden, het gebruik van natuurlijke compost en een hoge plantdichtheid van wel 12.500 wijnstokken per hectare. Daarnaast wordt bijzondere zorg besteed aan het behoud van het plantaardige erfgoed van de wijngaard door middel van massale selectie.

Het millésime

2023 behoort tot de heetste jaren uit de recente geschiedenis van de regio en overtrof zelfs de temperaturen van het jaar ervoor. Ondanks deze uitzonderlijke hitte verliep de groeicyclus zo dat de druiven bij de oogst een perfecte rijpheid bereikten.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in geperforeerde kistjes, waarna een nauwgezette sortering volgt. Vervolgens worden de bessen langzaam geperst in een pneumatische pers. Het vrijloopsap wordt gescheiden van het laatste perssap en na een lichte ontslijming onder invloed van de zwaartekracht overgebracht. Gisting en rijping vinden volledig plaats in Franse eikenhouten vaten, gemaakt van hout uit hoogstammige bossen dat drie jaar in de open lucht is gedroogd, met een afgewogen aandeel van 20 tot 25% nieuw hout. De rijping duurt 16 tot 18 maanden.

Druivenras

100% Chardonnay