Joseph Drouhin : Montagny Village 2022

De elegantie en frisheid van een witte Montagny van Joseph Drouhin

Het domein

Het Maison Joseph Drouhin, opgericht in 1880 in het hart van Beaune, is een ware instelling in Bourgondië. Vandaag wordt het familiedomein geleid door de vierde generatie, met Frédéric Drouhin als voorzitter van de raad van bestuur, en beheert het een uitgestrekt wijngebied dat zich uitstrekt van Chablis tot de Mâconnais. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke praktijken schakelde het domein al eind jaren 1980 over op biologische landbouw, gevolgd door biodynamische wijnbouw. Deze terroir-respecterende filosofie stelt het huis in staat authentieke wijnen te produceren die traditie en innovatie met grote precisie combineren.

De wijngaard

De appellatie Montagny ligt in het zuidelijke deel van de Côte Chalonnaise, op ongeveer dertig kilometer van Beaune. De wijnstokken gedijen op hoefijzervormige heuvels, met een gunstige oost- en zuidoostexpositie, op hoogten tussen 200 en 400 meter. Dit bijzondere terroir rust op gevarieerde bodems met een combinatie van gneis en oppervlakkige klei, samen met kalksteen- en mergelformaties uit het Jura- en Triastijdperk, wat ideale omstandigheden biedt voor de druiventeelt.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door klimatologische omstandigheden die een uitstekende rijping van de bessen bevorderden. Deze milde groeicyclus maakte het mogelijk bijzonder aromatische witte druiven te oogsten, met een opmerkelijk evenwicht tussen vruchtrijkdom en een aangename frisheid, wat een uitstekend bewaarpotentieel belooft.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze 2022 Montagny Village begint met een handmatige oogst in geperforeerde kratten, gevolgd door een strenge selectie. De volledige trossen worden traag en zachtjes geperst in een pneumatische pers. Na de bezinking worden de musts rechtstreeks in vaten overgebracht. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting, evenals de rijping, vinden plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan 10 tot 15% nieuw is. Deze rijpingsperiode duurt tussen 12 en 14 maanden, onder nauw toezicht van het technische team.

Druivenras

100% Chardonnay

Kenmerken en proefnotities van de 2022 Montagny Village Joseph Drouhin

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een heldere, delicaat doorschijnende kleur.

De neus
Het aromatische boeket onthult geuren van gouden appel, amandel en varen, subtiel verrijkt met een vleugje citrus.

De mond
De mond opent met een frisse, levendige aanzet, die overgaat in een vlezige en aangenaam ronde textuur. Goed gestructureerd strekt hij zich uit tot een lange, verleidelijke afdronk met heerlijke tonen van gestoofd fruit.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met vaste vis zoals heilbot of zeebrasem, evenals gevogelte zoals kip of kalkoen. Hij past ook prachtig bij traditionele gerechten zoals kalfsvlees in witte saus, gepocheerde schaaldieren of een paella van land en zee. Wat kaas betreft, brengt hij geitenkaas, Comté of Beaufort prachtig tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Om deze 2022 Montagny Village optimaal te kunnen genieten, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van 13°C. Hoewel hij nu al veel plezier biedt, kan hij ook in de kelder bewaard worden en zal hij zich tot ongeveer 2030 gunstig blijven ontwikkelen.