L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2012

Kenmerken en degustatie-tips voor de Châteauneuf-du-Pape 2012 van L'Oratoire des Papes

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een diepe granaatrode kleur met intense violette reflecties.

De neus

De neus onthult een boeiende aromatische complexiteit met tonen van zwarte kers, jeneverbessen en zwarte peper. Na beluchting ontwikkelt het bouquet nuances van geplet frambozen, chocolade en garriguekruiden die doen denken aan tijm en laurier. Hints van zoethout, zwarte olijf en sigarenkistje completeren dit mediterrane aromatische palet.

De mond

In de mond verleidt deze wijn met zijn uitzonderlijk fluweelzachte en romige textuur. De Grenache brengt een zijdezachte souplesse, waarna de kracht van de wijn zich laat gelden. Smaken van rijp, bijna gecompoteerd rood fruit worden vergezeld door specerijen, zoethout en zwarte peper. De tannines, perfect gedefinieerd en aanhoudend, bekleden het gehemelte met finesse. De opmerkelijk lange afdronk blijft hangen op mentholachtige en minerale tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze Châteauneuf-du-Pape 2012 combineert schitterend met gerijpt rood vlees, geroosterde lamsbout met Provençaalse kruiden en langzaam gegaarde gerechten zoals cassoulet. Hij past ook prachtig bij gevogelte, wildbereidingen en belegen kazen. Gegrilde mediterrane groenten, met name aubergine en wilde paddenstoelen, vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Deze Châteauneuf-du-Pape 2012 wordt het best geserveerd op een temperatuur van 15 tot 16°C. Door de wijn twee tot vier uur te decanteren, kan hij zijn aromatische complexiteit volledig ontvouwen. Dit oogstjaar kan gedronken worden tot ongeveer 2028.

Een rijke en zijdezachte Châteauneuf-du-Pape

Het domein

L'Oratoire des Papes vindt zijn oorsprong in 1880, toen Edouard Amouroux via een huwelijk een perceel wijnstokken erfde. Het domein dankt zijn naam aan een 18e-eeuws oratorium gewijd aan de heilige Marcus, gelegen net onder de wijngaard. In 1926 creëerde Léonce Amouroux het iconische merk met zijn herkenbare Art Deco-etiket, dat al bijna een eeuw onveranderd is gebleven. In 2000 werd het domein overgenomen door Maison Ogier, dat nu deel uitmaakt van de AdVini-groep, en beslaat het 100 hectare in de Rhônevallei. Sinds 2015 brengt Édouard Guérin, technisch directeur, een visie gericht op biologische wijnbouw en de authentieke expressie van de terroirs van Châteauneuf-du-Pape.

De wijngaard

De wijngaard van L'Oratoire des Papes beslaat 22 hectare, verspreid over de vier iconische terroirs van Châteauneuf-du-Pape: rolkeien, safres, kalksteenfragmenten en rode zandsteen. Deze bodems, afkomstig uit drie verschillende geologische perioden, verlenen de wijn zijn opmerkelijke complexiteit. De percelen profiteren van een zonnig mediterraan klimaat, getemperd door de mistralwind. Het domein is sinds 2006 biologisch gecertificeerd, met paardgetrokken ploegwerk en het exclusieve gebruik van natuurlijke mest sinds 2018. De wijnstokken, waarvan sommige meer dan vijftig jaar oud zijn, worden beheerd met respect voor het natuurlijke evenwicht om druiven van uitzonderlijke kwaliteit te produceren.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2012 wordt gekenmerkt door klassieke en gematigde klimatologische omstandigheden in de zuidelijke Rhônevallei. De winter en het voorjaar kenden gematigde temperaturen, wat een evenwichtige vegetatieve groei bevorderde. De zomer, koeler en natter dan voorgaande jaren, kende twee beslissende regenperioden: eind augustus bracht een welkome regenbui die de waterbalans van de wijnstokken bewaarde, terwijl een tweede bui eind september de rijping van laat rijpende percelen versnelde. Deze omstandigheden maakten het mogelijk om gezonde, rijpe druiven te oogsten met behoud van frisheid en aromatische complexiteit.

Vinificatie en rijping

De oogst wordt met de hand uitgevoerd met een strenge trosselectie. Na een dubbele sortering worden de druiven afhankelijk van het perceel gedeeltelijk ontsteeld. De vinificatie van de Châteauneuf-du-Pape 2012 vindt voornamelijk plaats in acht tulpvormige betontanks en deels in vaten van 300 liter. De maceratie, die ongeveer zes weken duurt bij 25°C, bevordert een zachte extractie. De rijping verloopt in twee fasen: twaalf maanden in Franse eiken foudres en betontanks, gevolgd door acht extra maanden in betontanks, in totaal twintig maanden vóór botteling.

Druivenrassen

Grenache, Syrah, aangevuld met andere traditionele druivenrassen van de appellation Châteauneuf-du-Pape.