Louis Jadot : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een goudgele tint met subtiele goudgroene reflecties, een kleur die met de jaren intenser wordt, zoals kenmerkend is voor deze grote witte wijn uit Frankrijk.

De neus
Nog terughoudend in zijn jeugd, ontvouwt de neus geleidelijk een grote aromatische complexiteit. Hij verspreidt aroma's van rijp wit fruit zoals perzik en peer, verweven met verleidelijke tonen van boter, warme croissant, hazelnoot en honing, alles verfijnd door een delicate toets van varen en munt.

De mond
Weelderig en krachtig, biedt de mond een brede en zijdezachte textuur. Hij toont een perfect evenwicht tussen een stevige structuur en grote elegantie, ondersteund door een diepe minerale ruggengraat. De afdronk is opmerkelijk lang en harmonieus.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn met grote rijkdom vraagt om nobele en complexe gerechten. Hij past voortreffelijk bij foie gras, verfijnde schaal- en schelpdieren zoals kreeft of langoustine, evenals bij vis met romige sauzen. Hij tilt ook gevogelte in een room- en champignonsaus, een kalfsgerecht of gerijpte kazen uit zijn regio zoals oude Comté naar een hoger niveau.

Serveer- en bewaaradvies

Om deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C, na 30 tot 45 minuten decanteren of door de fles simpelweg een uur voor de degustatie te openen. Deze wijn, gemaakt om te rijpen, zal zich rond 2027 volledig beginnen te openen en kan tot ongeveer 2040 worden bewaard.

De elegantie en rijkdom van een grote witte Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot in Beaune, is het huis Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Nu in handen van de Amerikaanse familie Kopf en voorgezeten door Thomas Seiter, beheert het huis een uitgestrekt wijngaardgebied van meer dan 220 hectare, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Diep toegewijd aan de authentieke expressie van elk perceel, onderscheidt het domein zich door zijn sterke inzet voor duurzame en biologische wijnbouw en produceert het wijnen die de rijkdom en diversiteit van hun appellaties trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Bâtard-Montrachet is een uitzonderlijk terroir gelegen op een hoogte van 240 tot 250 meter, met een ideale oostelijke oriëntatie. Rustend op bodems die dateren uit het Jura-tijdperk, wordt deze wijngaard gekenmerkt door een bruine kalksteenbodem, diep en bijzonder rijk aan klei. Dit unieke terroir, gevormd door een gematigd klimaat met lichte continentale invloeden, wordt bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw om druiven van optimale kwaliteit en respect voor het milieu te garanderen.

Het oogstjaar

Het seizoen 2024 verliep in een veeleisende klimatologische context voor de regio, gekenmerkt door sterke meeldauwdruk en diverse weersuitdagingen. Ondanks deze complexe omstandigheden werd de groeicyclus met succes voltooid dankzij rigoureus en constant werk in de wijngaard, waardoor gezonde en geconcentreerde druiven konden worden geoogst.

Vinificatie en rijping

De filosofie in de kelder is gebaseerd op minimale interventie om het terroir zich te laten uitdrukken. Na ontstelen en zachte persing verloopt de gisting onder strikte temperatuurcontrole. Deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 wordt vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten, voornamelijk in demi-muids van 500 liter die licht of niet zijn getoast, gedurende een periode van 18 tot 24 maanden om subtiele complexiteit te brengen zonder de puurheid van het fruit te maskeren.

Druivenras

Chardonnay (100%).