Louis Jadot : Beaune 1er Cru "Les Avaux" Dom. Louis Jadot 2018

Kenmerken en degustatienotities van Beaune 1er Cru "Les Avaux" Domaine Louis Jadot 2018

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een diepe, lichtgevende rode kleur.

De neus
Het boeket ontvouwt aroma's van rode vruchten zoals kers, framboos en aardbei, subtiel aangevuld met kruidige toetsen en delicate hints van vanille.

De mond
De mond is rijk en behoorlijk vol, gedragen door verfijnde tannines. Het geheel biedt een prachtige harmonie tussen de gulheid van de materie en een lange afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée is een ideale metgezel voor delicate vleessoorten zoals gevogelte of kalfsvlees, maar past evengoed bij stevigere of gemarineerde gerechten. Ze komt ook tot haar recht bij een breed scala aan kazen.

Serveren en bewaren

Om alle nuances van deze wijn te onthullen, wordt aanbevolen hem te serveren tussen 15 en 17 °C.

De elegantie en concentratie van een grote Bourgognewijn getekend Louis Jadot

Het domein

Opgericht in 1859, is Maison Louis Jadot een historische sleutelspeler in de Bourgogne, gevestigd in Beaune. Zowel wijndomein als handelshuis, geniet het een internationale uitstraling. In 1985 overgenomen door de Amerikaanse familie Kopf, behoudt het domein sterke lokale wortels. Het huis onderscheidt zich door zijn diepgaande milieubetrokkenheid en zijn vastberadenheid om de expressie van elk terroir authentiek over te brengen.

De wijngaard

Het Climat "Les Avaux" is een terroir dat uitsluitend gewijd is aan rode wijnen, gelegen op de heuvels van de gemeente Beaune. De wijnstokken gedijen op diepe, ijzerrijke bodems en profiteren van een gematigde helling die een ideale blootstelling aan de zon biedt. Een ondergrondse bron zorgt voor een regelmatige watertoevoer, waardoor de wijnstok de zomerhitte kan doorstaan. Deze bijzondere geologie geeft de druiven een opmerkelijke concentratie, terwijl een grote elegantie behouden blijft.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in Bourgogne werd gekenmerkt door warme, zonnige en bijzonder gulle weersomstandigheden. Dit milde klimaat bevorderde een hoge rijpheidsgraad. Dankzij de waterreserves van het terroir verliep de vegetatieve cyclus optimaal en leverde druiven op die rijk waren aan suikers en fenolische verbindingen, met behoud van een fijn evenwicht.

Vinificatie en rijping

De vinificatie begint met een temperatuurgecontroleerde gisting in tanks, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan het gebruik van inheemse gisten. De maceratie duurt ongeveer vier weken om de materie zachtjes te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn bijna achttien maanden in eikenhouten vaten, wat zijn structuur verfijnt en de houtaroma's subtiel integreert.

Druivenras

Pinot Noir (100%).