Louis Jadot : Bourgogne Blanc Domaine des Croix Perrières 2023

Kenmerken en Proefnotities van de Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 van Louis Jadot

Proefnotities

Het oog
De wijn toont een heldere, stralende kleur, met een bleekgele tint en citroengele glans.

Neus
Gul en expressief, het aromatische boeket combineert noten van wit fruit (peer) en steenfruit (perzik, abrikoos) met subtiele accenten van witte bloemen, amandel en citrus.

Mond
Vol en sappig, de mond verleidt met zijn volume, perfect in balans gebracht door een fijne, levendige zuurgraad. Deze verfrissende spanning draagt de wijn tot aan een smaakvolle, bijzonder waterlopend afdronk.

Spijs-Wijncombinaties

Deze witte wijn combineert prachtig met vette vis, schaal- en schelpdieren of sint-jakobsschelpen. Hij past ook uitstekend bij fijn gevogelte, kippenlevermousse, of verfijnde vegetarische gerechten.

Serveren en Bewaren

Al toegankelijk in zijn jeugd, kan deze Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 nu al genoten worden en is het beste te drinken tot ongeveer 2029.

De Onderscheidende Expressie van een Witte Bourgogne van Louis Jadot

Het Domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, is Maison Louis Jadot een ware instelling in Bourgondië. Nu in handen van de Amerikaanse familie Kopf en geleid door voorzitter Thomas Seiter, met Thibault Gagey als algemeen directeur, beheert het huis een uitgestrekt wijngoed van ongeveer 240 hectare. Het domein strekt zich uit van de streek van Chablis tot Beaujolais en onderscheidt zich door zijn sterke milieuverbintenis, met het Haute Valeur Environnementale-certificaat, en zijn voortdurende omschakeling naar biologische landbouw. Door zowel négociant- als domeinactiviteiten te combineren, behoudt het huis een precieze stijl met minimale interventie die elk terroir respecteert.

De Wijngaard

Afkomstig van één aaneengesloten perceel gelegen in Saint-Désert, in de Côte Chalonnaise, komt deze Bourgogne-cuvée van één hectare wijnstokken die halverwege de helling zijn geplant. Dit terroir, historisch bekend om zijn witte wijnen, profiteert van een ideale zuidgerichte ligging voor de rijping van de druiven en rust op bodems die goed geschikt zijn voor de ontwikkeling van de druivensoort. De wijngaard wordt duurzaam bewerkt, zonder herbiciden, met de voorkeur voor bodembewerking, groenbedekking en handmatige oogst om de biodiversiteit en de kwaliteit van het fruit te behouden.

De Jaargang

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door klimatologische omstandigheden die een snelle rijping van de druiven bevorderden. Gekenmerkt door periodes van hitte die tot een hoog potentieel alcoholgehalte leidden, kende het seizoen ook enkele regenachtige periodes die zorgvuldige waakzaamheid tegen ziekten in de wijngaarden vereisten.

Wijnbereiding en Rijping

Relatief vroeg geoogst om een mooie spanning te behouden, worden de druiven met grote zorg geperst. De wijnbereiding van de Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 volgt een aanpak met minimale interventie, waarbij gebruik wordt gemaakt van inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer negen maanden in Franse eiken vaten, meestal al gebruikt, om textuur en diepte toe te voegen zonder de puurheid van het fruit te maskeren.

Druivenras

100% Chardonnay.