Louis Jadot : Mercurey 1er Cru "Grand Clos Fortoul" 2023

Kenmerken en degustatietips van de Mercurey 1er Cru "Grand Clos Fortoul" 2023 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De robe onthult een lichtrode kleur met robijnrode reflecties.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt tonen van rijp rood fruit, zoals kers en framboos, onderstreept door verfijnde kruidige toetsen.

De mond
Trouw aan de karakteristieke stijl van deze cru is de mond licht en fruitig. Hij biedt een soepele textuur gedragen door fijne tannines, die zich uitstrekt naar een frisse en bijzonder aangename afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn harmonieert prachtig met gebraad gevogelte, zoals gesmoorde parelhoen, of met fijne charcuterie zoals jambon persillé. Hij past ook uitstekend bij geperste kazen van gematigde rijping zoals Comté, alsook bij hedendaagse gerechten op basis van geroosterde groenten, granen of gebakken paddenstoelen.

De elegantie en finesse van een Premier Cru uit Mercurey door Louis Jadot

Het domein

Officieel opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, is Maison Louis Jadot een sleutelfiguur in Bourgogne. Gevestigd in Beaune, beheert het huis een wijngaard van 125 hectare en oefent daarnaast een aanzienlijke négociant-activiteit uit. Herkenbaar aan het etiket met Bacchus, is het domein sinds de jaren 1980 in handen van de Amerikaanse familie Kopf. Onder leiding van Thomas Seiter onderscheidt het huis zich door zijn overgang naar biologische landbouw en zijn aanpassing aan klimatologische uitdagingen, steeds op zoek naar de authentieke identiteit van elk terroir.

De wijngaard

Het "Grand Clos Fortoul" climat is een Premier Cru van de appellation Mercurey, gelegen in de Côte Chalonnaise in Frankrijk. Als voortzetting van de geologische lijn van de Côte de Beaune rust dit terroir op bodems die hoofdzakelijk uit kalksteen en mergel bestaan. De wijnstokken profiteren van gevarieerde blootstellingen die een verfijnde expressie van de druivensoort in de hand werken. Vanuit een milieuvriendelijke benadering past het domein zijn teeltpraktijken aan om de biodiversiteit te behouden en de opwarming van de aarde het hoofd te bieden.

Vinificatie en rijping

Om de Mercurey 1er Cru "Grand Clos Fortoul" 2023 te maken, hanteert het huis een oenologische benadering die de identiteit van de herkomst wil respecteren. De vinificaties gebeuren afzonderlijk, met afgemeten macceraties om kleur en tannines te extraheren en tegelijk de frisheid en aromatische finesse te bewaren. De rijping is zo opgevat dat de helderheid van het fruit behouden blijft en een mooie tannische soepelheid wordt geboden, waarbij elke overextractie wordt vermeden.

Druivenras

Deze wijn wordt gemaakt van Pinot Noir.