Louis Jadot : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Kenmerken en degustatienotities van de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een intense robijnrode kleur met diepe granaatrode reflecties.

De neus
Het aromatische boeket opent met tonen van zwarte vruchten zoals braambes en zwarte bes, verweven met bloemige accenten van pioenroos en viooltje. Na beluchting onthult hij een opmerkelijke complexiteit, met nuances van specerijen en munt, evenals minerale en aardse aroma's die doen denken aan sandelhout en tabak.

De mond
Rond en elegant biedt de mond een romige, fruitgedreven kern die wordt ondersteund door een prachtige frisheid. De tannines, tegelijk stevig en zijdezacht, structureren de degustatie tot in een lange afdronk die wordt gekenmerkt door minerale en subtiel houtachtige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert perfect met gevogelte zoals fazant of patrijs, evenals met gebraden vlees zoals hertenvlees of eend. Hij begeleidt ook prachtig een runderrib, gerechten op basis van paddenstoelen zoals morieljes, of gerijpte kazen met karakter zoals Époisses.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze wijn in zijn jeugd te karafferen en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 kan worden genoten vanaf 2029 en zal gunstig blijven evolueren tot omstreeks 2050.

De meesterlijke expressie van een Bourgogne Grand Cru door Louis Jadot

Het domein

Opgericht in 1859 is het Huis Louis Jadot een gerenommeerde instelling gelegen in Bourgogne, Frankrijk. Momenteel in handen van de Amerikaanse familie Kopf en voorgezeten door Thomas Seiter, strekt het domein zich uit over ongeveer 270 hectare wijngaarden. Zowel négociant als producent, onderscheidt het domein zich door zijn milieuvriendelijke aanpak, met recentelijk een biologische certificering voor een deel van zijn gronden. Louis Jadot maakt er een erezaak van om de authenticiteit van zijn terroirs tot uitdrukking te brengen door middel van een minimaal interventionistische vinificatie en een unieke beheersing van de rijping dankzij zijn eigen kuiperij.

De wijngaard

De Chambertin-Clos de Bèze is afkomstig van een historisch perceel van 15,4 hectare gelegen in Gevrey-Chambertin, waarvan de grenzen sinds het jaar 630 onveranderd zijn gebleven. Op het oosten gericht op een zachte helling tussen 275 en 310 meter hoogte, profiteren de wijnstokken van een optimale zonneschijn. De bodems variëren van fijne, rotsachtige kalksteen op de hoogten tot diepere kleirijke aarde onderaan de helling, alles rustend op een ondergrond die rijk is aan silica en mariene fossielen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een warme, droge zomer onderbroken door verschillende hittegolven. De wijnstokken toonden niettemin een grote veerkracht. Welkome regenval half augustus stelde de bessen in staat om een optimale rijpheid te bereiken met behoud van een mooie zuurgraad. De vroege oogst, die eind augustus begon, leverde vruchten op van onberispelijke sanitaire kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Voor deze Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 worden de druiven met de hand geoogst in kleine kistjes, zorgvuldig gesorteerd en vervolgens ontsteeld. De gisting vindt plaats in kleine open vaten met inheemse gisten gedurende drie tot vier weken, afgewisseld met pigeages en remontages. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 18 tot 20 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is, om de natuurlijke expressie van het terroir te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir