Louis Jadot : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023

Kenmerken en degustatienotities van de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
Dieprood van kleur onthult deze wijn een robe met diepe robijnrode tinten, die overgaan in reflecties van zwarte kers.

De neus
Krachtig en verfijnd, ontvouwt het aromatische boeket zich met geuren van zwarte kers, wilde bosvruchten en pure chocolade, aangevuld met secundaire tonen van onderhout, specerijen en aarde.

De mond
De aanzet is vol en stevig, ondersteund door een fijne tanninestructuur en een evenwichtige zuurgraad. De tannines zijn nobel, verfijnd en fluweelzacht. Een minerale ruggengraat voegt complexiteit toe en leidt naar een lange afdronk met aroma's van fris rood fruit, zoete specerijen en mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze Grand Cru harmonieert wonderwel met rijke, smaakvolle gerechten. Hij zal gevogelte in wijnsaus, geroosterd lamsvlees, geglaceerd gevogelte of een mooie entrecote naar een hoger niveau tillen. Wat kaas betreft, geeft men de voorkeur aan zachte korstsoorten met aroma's van paddenstoelen of onderhout.

Serveren en bewaren

De Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 onthult zijn volle potentieel na enkele jaren in de kelder. Het is raadzaam om ongeveer vijf jaar te wachten alvorens de fles te openen; hij kan bewaard worden tot omstreeks 2053, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

De authentieke expressie van een Bourgogne Grand Cru door Maison Louis Jadot

Het domein

Maison Louis Jadot, in 1859 opgericht door Louis Henry Denis Jadot, is een ware instelling in Bourgogne, Frankrijk. Het domein strekt zich uit over ongeveer 528 acres wijngaard, verspreid over de meest prestigieuze appellaties, en onderscheidt zich door zijn filosofie van minimale interventie, waardoor elk terroir zich ten volle kan uitdrukken. Sinds 1985 in handen van de Amerikaanse familie Kopf, wordt het huis vandaag geleid door Thomas Seiter als voorzitter, samen met Thibault Gagey als algemeen directeur, die de Bourgondische excellentie wereldwijd voortzetten.

De wijngaard

Chambertin-Clos de Bèze is een historisch terroir van de Côte de Nuits, waarvan de wijnbouwtradities teruggaan tot het jaar 630. Het perceel dat door het domein wordt bewerkt, strekt zich uit over iets meer dan een acre in het hart van Gevrey-Chambertin. Op het oosten gericht en gelegen op een gematigde helling, gedijen de wijnstokken op een mozaïek van bodems: fijne, stenige aarde op de hoger gelegen delen die aan de voet van de helling plaatsmaakt voor diepere ondergronden van rode klei, die een uitstekende waterretentie bieden.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 leverde royale oogstvolumes op. Na een groeicyclus die tot begin herfst grotendeels mild verliep, werd het einde van augustus getekend door een extreme hittegolf. Deze hoge temperaturen, gecombineerd met tijdige regenval, bevorderden een optimale rijping van de bessen, al vroegen ze om een snelle en geconcentreerde oogst in de loop van september.

Vinificatie en rijping

Voor de vinificatie van deze Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 worden de druiven ontsteeld voordat ze een lange maceratie ondergaan van maximaal dertig dagen. De gisting begint spontaan dankzij inheemse gisten, zonder agressieve temperatuurbeheersing. De malolactische gisting verloopt langzaam in eikenhouten vaten. De rijping wordt vervolgens twaalf tot achttien maanden voortgezet in vaten die door de eigen kuiperij van het domein worden vervaardigd, met een matig gebruik van nieuwe eik om het evenwicht van het fruit te bewaren. De wijn wordt ongeklaard gebotteld, met een lichte natuurlijke filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir