Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" Dom. Louis Jadot 2024

Kenmerken en proeftips voor de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2024 Louis Jadot

Proeven

Het oog
De kleur onthult een prachtige rode tint.

De neus
Het aromatische boeket opent met een prachtige bloemige finesse, begeleid door rood en zwart fruit zoals kers en braam. Subtiele minerale en maritieme toetsen vermengen zich vervolgens met tonen van sinaasappelschil en marjolein.

De mond
Halfvol van lichaam onderscheidt de mond zich door zijn minerale structuur en levendige zuurgraad. Hij biedt levendige rode vruchtsmaken, die middenmond overgaan naar aroma's van truffel en stenige aarde, voordat hij afsluit met een harmonieuze, perfect gebalanceerde afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met rijk gevogelte zoals eend of gans, evenals met gevederd wild. Hij doet ook geroosterd of gesmoord rundvlees, gegrild varkensvlees of gekruide gerechten zoals tajine of couscous goed uitkomen. Wat kaas betreft, is een rijpe Époisses een ideale keuze.

Serveren en bewaren

Deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2024 toont een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2039 worden genoten.

De minerale elegantie van een grote Bourgondische wijn van Louis Jadot

Het domein

Officieel opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, is het Maison Louis Jadot een echte institutie in Bourgondië. Met een wijngaard van ongeveer 528 acres, waarvan een groot deel geklasseerd is als Premier en Grand Cru, combineert het domein de expertise van zowel wijnbouwer als négociant. Nu geleid door Thomas Seiter, die Pierre-Henry Gagey opvolgde, onderscheidt het huis zich door zijn diepe milieubetrokkenheid, met een voorkeur voor duurzame praktijken en minimale interventie in de wijnbereiding om de zuiverste authenticiteit van zijn terroirs tot uiting te brengen.

De wijngaard

Het climat Poissenot is een zeldzaam en prestigieus terroir, gelegen aan de top van de noordelijke helling van de Gevrey-Chambertin-appellatie, op een hoogte tussen 320 en 340 meter. Op het zuidoosten gericht, gedijen de wijnstokken op zeer dunne bodems waar de kalksteenbasis aan de oppervlakte komt. Deze onderscheidende geologie, rijk aan marine fossielen, dwingt het wortelstelsel om diep uit zijn reserves te putten, wat de wijn een unieke minerale identiteit geeft. De wijngaard wordt volgens milieuvriendelijke principes verbouwd, zonder synthetische producten.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 in Bourgondië kende een klimatologische cyclus die sterk afweek van het voorgaande jaar. De oogst en de verschillende fasen tot aan de bottelage lopen door tot het voorjaar van 2026.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het wijnhuis is gebaseerd op minimale interventie, zodat het terroir zich volledig kan uiten. Voor deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2024 verloopt de gisting op natuurlijke wijze door de werking van inheemse gisten. De rijping gebeurt met een zeer gematigd gebruik van nieuwe eikenhouten vaten, een aanpak die op maat wordt bepaald naargelang de kenmerken van de jaargang. De wijn wordt noch geklaard noch gefilterd, om al zijn aromatische finesse te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir